“癫喔，下雨也不会降温的，安啦！”
“就是，下雨之后更闷热，裤衩子都晒不干，还不如太阳晒晒。”
几个本地佬有些无语，哪怕热死他们都不想来一场大雨，太遭罪了。
温度又不降，下个鬼！
陈芝虎啥活儿没干身上也汗透了，扒拉着咸菜烧肉，真下饭啊。
“今天这咸菜烧肉哪个师傅烧的？可以啊。”
“咸湿佬下班顺手烧的，这些荤菜给学徒烧怕不好吃。”不管是牛杂还是肉边角料，在这个年代能开员工餐都已经很难得了，哪个师傅都不敢浪费。
一口举起十三太保猛灌下去，身上热意更重，但发汗之后就舒服了。
“今晚二十一桌招待，小白，出品给我看好了。”一大晚饭吃完他腆着肚子靠着鱼池。
“知道。”
“来，都拿根烟，抽完再进去。”陈芝虎摸出一包中华撒了出去，人手一根，转回来就剩五根了，他自己也美美的点上。
深吸一口吐出，舒坦！
其他师傅也都点上，厨房大师傅没一个不抽烟的。
“有空还是得多让学徒练练手，让烧些荤菜。”点了香烟，他也开始说事儿了。
在鱼池这边吃饭的基本都是大师傅级别，带了徒弟的。
“烧不好没关系，让他们一份份烧，中午加班的师傅指点两句就是了，真烧岔了店里还能缺边角料啊。”
大家闻言点头称是，南海国宾做菜讲究，店里最不缺的就是边角料。
当然，也不缺吃的人，两家店两百多张嘴，每天吃的米饭都是一个惊人数字。
“哈哈，我冰箱里还有一盒鸡叉骨和鸡脖，明天让阿德带他们烧。”
陈芝虎点了点头，“我记得红案的牛肠子也有一盒，明天下午搞个萝卜烧牛肠，大家通通气。”
“好！”红案师傅立刻应了下来。
牛肠在南海国宾也没法卖，档次稍稍有点不够，跷脚牛肉几个月就下架了也是这个原因。
“阿德，你看着点啊，让他们分成四锅烧，别一大锅炖的萝卜稀烂。”明天应该是阿德中午值班，让他带着学徒烧就行。
“收到！”
陈芝虎是很愿意培养学徒的，南海国宾的学徒机会也多，员工餐都不需要抢着烧的。
有时候师傅们嫌徒弟干活儿不行不给机会，他反而会劝一句。
就像店里一些师傅操作手法不行，他虽然发脾气，但发完脾气也会仔细教。
当技术类管理必须要有个好心态，因为它要求领导者放下个人的优越感主动去培养手下人，要学会容忍和担当，
容忍技术不如你的人犯错，这个过程要鼓励和信任他们，让他们用自己的方式去完成任务，甚至要为他们可能搞砸的事情兜底。
还不能让手下人背锅，要主动为团队谋取利益，就像他和老板争取奖金一样。
这样组建的团队是健康的，也是积极向上的，越是运转越顺畅。
就像今天，他一张单子下去，厨房的是师傅们会自发承担一些重要菜肴的烹饪。
如果在普通酒楼，这种大型招待一些师傅甚至会避开，因为做好了是应该的，做错了老板来后厨骂人都正常。
但南海国宾的师傅们不会。
他们心里想的是这些活儿除了我其他人干不好，那就该是我干，厨房里其他人负责这些菜他们反而不放心呢。
第376章 刀鱼王送到
晚上五点十五分，周凯旋在门口终于接到了一行人。
毕恭毕敬的笑脸相迎，主动去扶着一位老先生踱步前往酒楼门口。
“诚哥，这家店还挺不错的，我来吃了好几次都很满意。”林先生笑呵呵的搀扶着一个老人一起往前走。
“今天凯旋说有长江刀鱼倒是可以试试。”李超人对南海国宾的印象也不错。
“林先生，今天的刀鱼可不一般，是长江一年都出不了一两条的刀鱼王，上午捞起来空运过来的。”
“哈哈，阿诚有心了。”几个潮汕老人闻言称赞。
他们的饮食习惯就是要吃鲜，不管是鸡鸭鱼肉，不新鲜的都不会吃，刀鱼上午捕捞空运过来就很厉害了。
陈芝虎此时换了衣服在前厅吹空调，他心里有点急，陈老大电话都打了好几个了。
根据通话指出路标，陈老大这个外地佬也被绕路了，从人民广场那边溜了一圈，淦！
几个老人踏入酒楼他也赶紧站起来迎接，今天这伙人可是牛逼的很，市长看到都得客客气气的。
正好这个时候一个出租车停下，陈老大拎着箱子飞奔进来，心里祈祷千万不能耽误陈师傅的大事。
“陈师傅，货送来了！”
陈芝虎心里一松，没耽搁就好。
他来到周凯旋边上低声说了一句，然后来拿保险箱。
“陈哥，你先在茶台坐一会，等会我让人和你结账。”
“嗯，好，你先忙！”陈老大喘了口气，去茶台边上等着。
周凯旋又凑到正在上楼的几个大佬身上说了一句。
“哦？正好送过来了倒是要看看！”几个老人包括李超人都来了兴趣。
他的公司就叫长江实业，肯定要亲眼看一下长江的刀鱼王。
“陈师傅，麻烦您打开一下。”周凯旋来到边上。
陈芝虎看到其他客人也围了过来索性直接把保险箱拿到板凳上，然后当场打开。
“各位，这是长江三鲜之一的刀鱼，清明时节是最嫩的时候，连骨头都是软的。”有隔热层在，直到现在保险箱里面的冰块还没化完。
拿开冰块，里面的刀鱼修长的身姿就显露出来，都快和翘嘴差不多大了，并且肉还更薄，如同一把刀一样。
嘴大、狰狞，两侧鱼鳍呈现长条状，龙须一般。
这就是刀鱼的特色，肉薄且嫩，鲜美无比。
“比我上次吃的刀鱼大多了。”林会长赞叹了一句，上次远洋货运的副总许凌华请他吃了一次，味道确实很不错。
几个老者也饶有兴趣的打量着。
“哈哈，今晚可要好好尝尝，上次吃刀鱼还是前年在上海吃的。”李超人对这条刀鱼也很满意。
这些年他去内地不是一次两次，这次刚好遇到刀鱼王可就难得了。
“阿诚，今年的潮团会让人送一批吧，我记得不少老家伙都不能吃海鲜了。”一个老头儿说了一句。
“哦？六月份还有刀鱼吗？”李超人望向陈芝虎，他勉强有点映像，凯旋说对方手艺很好。
“李先生，六月份刀鱼虽然还是鲜美，但细密鱼刺已经变硬扎嘴，不太适合老人家吃。”陈芝虎委婉的说道。
实际上六月份的刀鱼产卵结束，鲜味儿和嫩度都差了许多，已经不是顶级食材了。
“唔，到时候再说吧。”
几人看了热闹就上去了，其他围观的客户也看了个稀罕。
南海国宾的刀鱼最近确实有点名气，光是那高昂的价格许多客人都注意到了，刀鱼王更是让大家议论纷纷。
“长江一年都出不了一两条？吹牛逼吧？”
“是啊，长江有多大。”
“这话还真没错，五两以上的刀鱼王有时候一年都出不了一条。”有人立刻说道。
刚刚询问的客人饶有兴趣的扭过头：“你知道？”
“对啊，我在南京开鱼庄，刀鱼什么产量还能不知道。”葛总呵呵一笑，他们下飞机耽误了点时间，但没有被绕路，几乎和陈老大同时抵达。
只不过他们几个先来酒楼，让国宾馆工作人员拿着行李去了粤海酒楼办理住宿。
也算是看到热闹，居然真遇上了香港首富。
葛总虽然有点可惜刀鱼王，但他东湖鱼庄也确实用不上，心里没什么芥蒂，反而对南海国宾有莫大的兴趣。
“葛总，大斌，陆师傅，你们终于来了啊。”陈芝虎见状立刻打了个招呼。
让李鹏飞把刀鱼送给罗师傅，他亲自拿着本子带领众人点菜。
“今天可不许跟我客气，想点什么直接来，我等会上去一起喝点儿。”
来到展台区，几人感觉自己眼睛不够用了。
将近200平的展台，四口大锅热气翻滚，刚出锅的炖牛腩香气弥漫，看着就很诱人。
醒目仔的煲仔灶边上的瓷煲也摆满了，葱头雪花牛肉、烧椒鱼翅、湿胡椒鸡、生虾各种煲根据颜色搭配开来。
其中一份烧椒鱼翅已经在了，那股子香味儿让人闻着食指大动。
美食陷阱一样的展台确实给第一次见到的师傅们一点点震撼。
“这个是鱼翅？”魏大斌饶有兴趣的问了一下。
“嗯，偏辣口，点一个？”说着他直接给写上了。
朋友过来肯定得上好吃的，又写了个牛肉打边炉。
“牛肉是半年的小母牛，三点半杀的，也给你们点一份啊。”
嘶！
哪怕见多识广的陆师傅都忍不住多看两眼。“你们牛都是自己杀？”
这也太夸张了吧？
三点半杀牛，五点二十端上展台。
“嗯，老板的父亲在乡下建了个牛栏，专门存放小母牛，都是从贵州拉过来的。”他微微一笑，“很嫩，晚上都好好尝尝啊。”
“那一定要尝尝了。”对于一个厨师而言，这种牛肉比帝王蟹都稀罕。
葛总今天没有参与点菜，他在打量南海国宾的展台布局和装修设计。
同样是越看越惊讶，因为这边整体给人一种很舒服的感觉，就连灯光都刚刚好。
炒菜区域的大玻璃里面是白色干净的厨房，七十号师傅在忙碌。
葛总看完只有一个感觉，豪横，天花板居然吊顶了。
第377章 一点点震撼
因为一行人有着学习的需求，陈芝虎建议点菜也是以特色菜和漂亮菜为主。
琉璃金龙百花鸡、仙鹤神针、高原薯香牛肉、三花盏这些也给点了一份，还特意点了咸心鲍，算是给几个朋友接风洗尘，让他们尝尝南海国宾的特色。
这一桌干到一万多块他也不介意，在南京人家就是这么招待他的，还尽心尽力的给他讲一些淮扬菜的做法。