“好！”
他当即从袋子里拿出保险箱，打开后里面是厚厚的冰层，下面还带着水渍。
拨开冰块，六条刀鱼显现，四条三两刀和一条四两刀不算稀奇，东湖鱼庄每天也会卖个十几条。
但其中那个修长微微鼓起的鱼身让几人张大了嘴，“刀鱼王。”
陆师傅也凑过来了。
这种刀鱼王南京段周边一年都不一定出一条，居然在今天见到了。
越看越喜欢，这种极品食材是每个厨师梦寐以求的东西。
就算招待国外元首都要打报告上去的。
魏大斌还伸手摸了一下，面露羡慕之色，“陈师傅他们酒楼有钱啊，这条鱼收鱼带运输估计都要两万块了吧。”
葛总脸上一黑，意思是他的东湖鱼庄没钱了？
不过也没计较了，事实上他的东湖鱼庄虽然档次高，但这种极品鱼王必须有人订货他才敢买，不然砸手里就是一两万没了。
还有，这老小子真拿他不当数，这么极品的刀鱼居然不先问问东湖鱼庄要不要。
“行了，收起来吧。”他重新靠在沙发上。
“葛总，这是黄心洲出产的，你打个电话问一下就晓得了，真不是我的货，我就是赚个差价。”他诚惶诚恐的说到。
这是让葛总知道他的态度，让魏大斌和陆师傅看到葛总的“威严”，面子上给足了什么事都好讲。
这不，马上就见效了。
“行了老陈，坐吧。”葛总摆了摆手。“这次给陈师傅一个面子，以后再这样别怪我不客气了啊。”
“明白，谢谢葛总。”他灰溜溜的把箱子收了起来。
做生意就是人在屋檐下，不得不低头。
“老陈，这个是给香港首富吃的？”魏大斌继续问道。
他就是个厨子，反正肯定和他没关系。
“嗯，来回费用全包，我正好想来鹏城看看就自己送货了。”
“哈哈，我倒要看看号称珠三角最顶级的酒楼到底是个什么样子。”还能和香港首富在一个酒楼吃饭，头等舱的几个人都面露期待之色。
........
陈芝虎是下午四点上班的，今晚有很多接待他得盯着点。
停车，打开车门，热浪袭来。
“癫喔，下场雨也好啊。”骂骂咧咧的来到办公室，里面小白还在睡觉。
总厨办公室存了许多文件和饮食档案，一般情况下他不在是锁门的，也就小白和他的几个徒弟能进来。
不过小家伙们下午三点就要准备员工菜，练习炒菜，中午不睡觉的。
他喊醒小白，随手塞了一根烟到他嘴里，“大佬，抽烟喔！”
小白懵逼的叼着烟起身，还没反应过来呢，打火机点上，他顺口吸了一下。
“噗，师叔！”差点被烟呛到了。
“呵呵，抽根烟，准备干活儿了。”陈芝虎自己也点上一根，然后换衣服。
现在他的工作服和以前又不一样，正面是一条金龙，胳膊上绣着“广东名厨”四个字，犀利的很。
“哦！”
深吸一口烟，小白回了魂脑子清醒不少。
“今晚的菜安排好了？”靠着沙发，他直接把脚翘到桌子上。
“安排好了，南京那边的一桌是自己点菜是吧？”
“嗯，陆师傅他们要自己看看。”东湖鱼庄就有展台，他们肯定要过来学习一下。
“明天晚上的一桌也很重要，中烹协宴请几个主评委和工作人员，林主任会过来的，食材提前安排啊。”
几个主评委都是厨界泰斗，肯定是在南海国宾吃饭的，单子他已经开好了。
不过现在厨房团队战斗力很强，各路高手适应了南海国宾的做菜气氛根本不需要他亲自出手的。
一根烟抽完，他俩出门的时候牛肉刚好送过来，保鲜盒里面的牛肉也铺了一层冰，牛肉还在抽动，新鲜的吓人。
现在牛肉是一次从贵州拉一卡车过来，寄养在乡下。
每天下午杀牛再由车子送到两家店。
大猪和鱼仔这些强壮的学徒正在红案师傅的指挥下帮着解剖，分割部位。
吊龙、匙柄、雪花、五花趾这些部位一个个分割出来用冰镇着送到前面展台。
牛肋条迅速剁块子，送到灶台师傅这边，大师傅早就开火等着了，这个要做红烧牛腩。
从杀牛到入锅不超过一个小时，红烧出来的牛肉好吃到爆。
后厨的大师傅们基本都到了，热火朝天的准备着晚上的食材。
这就是战斗力，不需要店里要求他们主动做事。
工资到位，灶台都给你干废，这句话可不是开玩笑的。
老刘这边都开始刮刀鱼肉了，今天李超人这一桌有个主食：鱼皮馄饨。
这里的鱼皮指的是鱼肉和面粉一起敲打揉面，做成的馄饨皮再去包肉馅做小馄饨。
这次做法就讲究了，刀鱼的鱼肉做馄饨皮，再拿五条刀鱼蒸鲜汤做馄饨汤。
一碗馄饨给八个，卖六百八十八一份，这八份小馄饨都要卖五千多块。
牛肉打边炉肯定也有，最新鲜的牛肉切好送上去就行。
还有清蒸刀鱼王也是主菜之一。
四点半的时候电话又响了，陈老大下飞机正在马不停蹄的打的过来。
从机场到南海国宾不耽误时间也要一个小时，稍稍有点赶。
不过还好，李超人他们差不多也是五点半到酒店，蒸个几分钟上桌完全不影响的。
正忙着呢，黄浮生来厨房通知，周凯旋过来了。
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第375章 容忍与担当
看到手上的菜单周凯旋点了点头，今天的菜安排很得体。
白切鸡、烧鹅、甲鱼裙边和三道素冷作为见面菜。
其中烧鹅是热上，秦师傅已经算好了时间，五点五十烧鹅就会做好，然后挂温炉。
刀鱼，5.5两，预计两万五。
四两刀*2 19776元。
这三条鱼蒸一盘子上去，不做分餐了。
刀鱼馄饨 688*8 5504元
光是刀鱼有关的菜已经要五万块了。
马踏祥云（例汤）*8
三花盏*8
江鳗炖山黄皮
毋米粥牛肉打边炉
姜汁鱼翅
梅菜酥粤式烧肉
明月炖生敲
三鲜荠菜丸
XO百花凉瓜酿。
最后是两道素炒和一道泉水豆腐，上次周凯旋说李先生爱吃这道菜，特意派了大厨过来学习的。
几乎都是口味菜和烧菜，咸鲜口为主，突出食材的本味。
如果食材够靓，咸鲜口是最合适的。
“送刀鱼的人刚从机场上车，大概五点多到，肯定来得及。”
“可以。”周凯旋点了点头。“费用稍后我来吧台结算，辛苦陈师傅了。”
今天这一桌花再多的钱都值得。
除去林会长以外，还有好几家大宗潮汕本地的话事人，在整个东南亚都有影响力的。
林先生和她老板在南海国宾吃了几次还算满意，她特意安排过来的。
说实话，周凯旋是越来越想挖人了，这种大厨当李先生的私人厨师最合适不过，比戴师傅他们都厉害许多。
各大菜系、各种食材了如指掌，出品口味层出不穷，甚至开始引领香港的餐饮潮流。
想到马上要举行的比赛她心里一动。
“陈师傅，两岸三地餐饮交流赛您参加吗？”
“已经受到邀请了。”陈芝虎微微有些自得，能受到邀请的都是特厨和名厨，他能参与其中也是业内身份的证明。
周凯越闻言微微颔首，“希望陈师傅能获得一个好的评价。”
一旦陈芝虎崭露头角，她可以说服香港的大酒楼把人聘请过去，同时也能开一个对方拒绝不了的价格。
........
厨房四大盆员工餐正在分，李鹏飞今天负责打菜。
今天是葱爆牛杂和雪菜烧肉，边角料太多了，顿顿都吃这些。
等陈芝虎到厨房的时候李鹏飞都帮他准备好饭菜了。
味道还是很不错的，他又去打了一碗十三太保来到厨房后面鱼池这里。
厨房太特么热了，三组排风扇都有点顶不住，今天估摸着又奔34度去了。
后面鱼池坐了一圈，大家都在猛猛划饭，吃饭的功夫还在研究新菜，就连谈买码的人都少了许多。
厨房战斗力起来之后，整体氛围只会越来越好。
牛汉森抹了一把脸上的汗，“什么时候下雨啊？过完年到现在就下了三场，你们鹏城春天不下雨吗？”