“叹为观止啊，南方餐饮发展的是真快！”干冰缭绕的生鲜区域、热气腾腾的煲仔区域，这种美学结构的呈现让陆师傅大受启发。
到了他这一级别，美学艺术和服务才是他关注的重点。
“今晚大家喝什么？”写好单子，陈芝虎亲自引领着几人去楼上。
“五粮液吧。”
他又写了四瓶尖庄。
现在国产高端白酒不外乎茅五剑，没什么说的。
把人送上去后又过来和陈老大讲了一下来回费用报销的事儿，机票来回他直接算两千块，让小徐给他结算了一万七。
“餐标按800块算，晚上你吃什么直接点啊。”这些钱都是李超人买单，他也乐的大方。
“嘿，好，你这边真高级。”陈老大喜滋滋的去点菜了。
他也没说什么让陈芝虎亲自陪同的话，看今晚这架势，他要是在鹏城混说不定桌上连请人吃饭的资格都没有。
.......
包厢里面，服务员把餐具当他们面用开水烫过一遍，安置好后又给他们泡了茶，这才款款退出。
葛总注意到这种细节心里便记下了。
东湖鱼庄做的也是高端，不过目前就是以食材取胜，他店里永远不会缺极品江鲜，许多大老板喜欢去吃饭。
但服务他感觉差了南海国宾不少。
“余记者他们什么时候过来？”今晚还有两个工作人员要过来吃饭，他们先去酒店安置了。
“应该还有一会儿吧，我们去厨房溜溜？”魏大斌有点心痒痒，他想去看看那种干净明亮的大厨房。
“走，我也想看看。”离上菜还有一会儿，这时候去看看似乎也没什么问题。
他们刚起身呢，陈芝虎就进来了。
“陆师傅，葛总，菜已经安排好了。”他笑呵呵的说道：“如果闲来无事可以在酒店转转，去二楼听音乐。”
顿了一下他继续说道：“又或者来我厨房指导一下？”
“哈哈，正有此意！”
不多会儿三人来到二楼，电视大屏幕上是南海国宾的一些美食记录。
有做菜的过程，也有食材采摘、渔民收网的画面，这里什么都放。
陆婉婷穿着红色的开衩礼裙正在演奏小提琴，一些其他包厢的客人也在这里饮茶。
自从加了小提琴之后二楼的客厅成了等餐前的交际场所。
大家可以在这里看看报纸，听听音乐，又或者和人聊聊天，比在包厢干等要好一点。
葛总也没跟着下去了，学习做菜是魏大斌的活儿，他索性在二楼坐一会儿听听音乐，陈芝虎又让人安排了茶水，随后三个厨师佬继续往下进了厨房。
南海国宾的厨房也是能拿得出手的。
地面干净，灶台明亮，吊顶的天花板更是在餐饮界独树一格，目前也就西餐喜欢吊顶。
虽然现在是备餐的高峰期，但整体环境是忙而不乱。
而且特别宽敞，随处可见的钢架子和小推车，无数原材料放在上面。
客人这边如果喊一声“起菜”，马上就会被学徒推出去。
“这七组都是粤菜，现在就起了四桌。”
师傅的桌面上一大叠马兜，学徒把酱料、高汤、盘饰这些都准备好了，师傅出餐完毕学徒这边把菜送到后面的打荷台，其他学徒接手二次处理又或者装盘。
“人手充足，一道菜三个人完成，算上墩子四个人了。”
“碟子还蒸一遍，上桌五分钟都有锅气，讲究！”陆师傅微微点头，这家店的粤菜确实有门道。
南海国宾哪怕一道普通炒菜端上去都很精致，这才是卖高价的原因。
同样的炝炒菜，南海国宾的口味和原材料本身就顶尖，再加上装盘和服务，大老板们吃个干炒牛河都不丢面子。
“呵呵，这边是湘菜档口，鹏城的湖南人特别多，市场还是很广的........”
“这边是本帮菜......”
“台州师父是跃然居出来的大师傅，手艺厉害的很，他的家烧菜许多客人会特意过来吃。”
今天有一桌浙江商会的接待订单，牛汉森这会儿有点忙，桌上四个菜在等着，后面还有两道炒菜他徒弟在处理。
“老牛，忙不过来让你徒弟也上灶，让其他人帮你配菜。”
“不用的陈厨，他们六点起菜，我把红烧菜处理好就下去。”牛汉森擦了擦额头的汗水。
“行，你看着安排啊。”他点了点头又带着人往前，来到淮扬菜档口。
淮扬菜的宋师傅还有些紧张，他是知道今天来的是什么人，国宾台的淮扬菜泰斗。
他是杂工出身，虽然学到淮扬菜的精髓，但手法不够细致。
好在和陈厨干了半年，他学了不少粤菜的正宗手法，慢慢提升上来了。
“这是台汤？”陆师傅微微有些意外，今天居然看到马踏祥云了。
他也是国宴老师傅，对这些菜太熟悉了。
“嗯，李超人这一桌都是老年人，不能上太厚重的荤汤，就用台汤来开胃了。”
“呵呵，厉害啊，你这里师傅都不简单，国宴菜做的轻车熟路了。”
宋师傅讪讪一笑，“这道菜是陈厨教的。”
如果不是陈芝虎教他，他甚至连台汤都没听说过，他原本就是个野路子厨师。
“哈哈，也很不错了，酸不见醋、辣不见椒，而且你这道菜的胡椒品相也好，应该是东南亚货。”他指着过滤网里面的残渣说道。
马踏祥云是用白胡椒和汤一起蒸，把胡椒的辣味儿蒸到汤里面。
南海国宾不差钱，哪怕一些基础香料都是从香港拿货，肯定不会差。
再次往前就是本帮菜档口了。
现在南海国宾的菜系就这五个，只不过他还想加一个徽菜师傅，做徽州菜和沿江鱼。
“大斌，徽菜师傅搞定没？”
“谈好了，清明节过了就来。”魏大斌笑着说道：“你真舍得开工资啊，还没看到人呢就开5500一个月。”
“哈哈，芜湖铁山宾馆出来的大厨值这个价。”
大老远喊人过来，真按照市场行情开个三四千块肯定不行。
南海国宾没有菜系歧视，所有菜系的菜价都贵，做得好工资就高，粤菜也没有高人一等。
就像牛汉森，他台州菜烧的好，试菜就开到7500了，加上奖金比大部分粤菜师傅工资都高了。
随后又去看了烧味档口和蒸房，南海国宾的蒸菜需求是很大的，蒸盘子、蒸鱼的蒸箱都是单独设立的。
有的店一个蒸箱解决所有，蒸鱼、蒸螃蟹、蒸肉都在一个大蒸锅，很容易串味，这个问题在南海国宾不存在。
南京来的师徒俩看完南海国宾的厨房心里明白，这家店有许多学习的地方。
“陈师傅，明天我继续参观可以吗？”魏大斌意犹未尽的说道，他想多看师傅们怎么做菜的。
厨房环境和食材都顶级，任何一个大师傅都想多看看。
“当然可以，正好明天我要备一下比赛的菜，交流一下。”他微微一笑。
手机震动了起来，是谭雯打来的。
接通电话。
“虎哥，我在店里了，我要先吃饭。”谭雯憨憨的声音在电话里响起。
现在电脑还在工作，她没法去维护。
“你先点菜，我今晚陪朋友喝酒，喝完找你。
“那个烧椒鱼翅挺好吃的可以试试！”
“嗯嗯，那我点菜了。”谭雯乐呵的挂断电话。
她喜欢和虎哥亲热，也喜欢虎哥店里的菜，都喜欢！
这边参观到了尾声，陈芝虎又陪着人上楼。
“今晚李超人过来吃饭你不用去做吗？”陆师傅有些疑惑，在国宾馆的时候重要接待都是他们大师傅亲自出手的。
“不用，他们会处理好的。”陈芝虎自信的说道。
第378章 要给方向盘喂奶啊？
第一次尝到这么嫩的牛肉，陆师傅忍不住多喝了几杯，魏大斌和葛总也是如此。
今天来南海国宾他们才知道眼前这个年轻人有多厉害。
五个菜系相辅相成，融合菜应接不暇，清一色极品原材料。
哪怕是土豆又或者时蔬都讲究的很。
葛总看的就更多了，他不仅尝菜，还打量店里的服务员、盘子、装修设计。
每个细节都他觉得自己能学到东西。
特别是菜金方面，真让他羡慕毁了。
南海国宾一道蔬菜都卖大几十上百块，这要赚多少钱啊？
相比而言他的东湖鱼庄连江鲜原材料都不算优势，人家是水产公司空运，不比他从码头收货差了。
这种豪横做派当真是让他第一次体验到原来高端酒楼还能这么做。
总结下来就是，不虚此行，接下来想要继续做高端餐饮该怎么去发展也有了目标。
当然，厨房学习更重要，这就看他的总厨这一趟能学习多少了。
挖人他是不考虑的，年薪200万的总厨他暂时养不起。
“嫩啊，这个牛肉打边炉。”魏大斌夹着吊龙送到嘴里，什么都没蘸，只有肉香和鲜嫩，享受的一批。
“喜欢就多吃点，不够我让人再上。”陈芝虎切割一块咸心鲍塞入嘴里，肉香和干货风味结合，他自己都蛮喜欢吃的。
“陆师傅，敬你一杯，这次比赛您跑一趟也辛苦。”
“你是选手怎么还说我辛苦？”陆师傅哭笑不得。
“陈师傅也是中烹协的工作人员。”边上国宾馆的工作人员小声说道，刚刚去酒店安置的时候劳动部接待人员打了招呼。
“你小子居然还在中烹协。”他微微有些意外。
类似于中烹协这些单位都是国营酒店和机关食堂的师傅兼职，顶多劳动部分管一下。
“领导看得起。”他呵呵一笑。
珠三角的中烹协受粤菜协会影响，许多成员都不是官方身份的。
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