现在“十字坡”的馒头包子，已经出了一个包装牌子叫“桑大娘子”，在批发市场很受欢迎，暨阳市本地的酒店宾馆，目前也大量批发，今年光卖馒头不算包子，四十万打底的纯利润。
算上包子那就不好说了，因为华亭那边对于包子的要求有些奇怪，同样都是江南东道，但是华亭用“重油”比较多，也就是猪油用量较大，这一块挺难搞的。
主要还是因为“食用猪油”采购没那么容易，小批次还行，量大买不到，而且价格不便宜。
再加上食用猪油加工也是有标准的，张大象瞎碰食用油这个品类，百分百被媒体围攻。
当然要是张大象能养一百万头猪，那就可以碰一碰食用猪油这个品类。
所以即便很想把华亭的“重油青菜包”这个单品做下来，也只能稍微走点儿量，没办法成为馒头批发那样的大量。
这些考量，侯向前也是懂行的，所以今天开业过来看了生产流程之后，他回头还要做个笔记，把一些可行性较高的菜品或者主食种类，做个表格，然后拿给关箸去做小批次试验。
麻烦的环节还是挺多的，比如说用油，得考虑重复利用率；单位时间的用电量，以及能耗；环节自动化控制程度……
在生产流程开发之前，关箸就得先有大概的思路。
并不简单就是了。
这会儿侯向前穿着白大褂，戴着口罩在办公室写笔记的时候，办公室秘书过来喊他说是老板那边三缺一，在办公室就等你呢。
侯师傅大脑停止思考了好一会儿，寻思着明年才七十岁呢，这给我干哪儿来了？
去了张大象的办公室，就看到自动麻将桌已经搬了进来。
瓜子花生还有茶水都准备得满满当当。
“侯总厨，新年好啊。”
“哎哟，刘二爷，您来啦？”
“别来这套我跟你说，我可是深受老百姓爱戴的唯物主义战士！”
“我可去你妈的，赶紧扔骰子确定位置！”
老沈懒得惯他，催着赶紧开始。
“二叔，陪他们玩两把，输了的请客吃饭，不玩钱。”
“那感情好啊。”
一听不赌钱，侯向前也是乐了，没想到这刘老二还真就忍得住。
其实在刘老二在去妫川县之前，长期混迹在幽州市各大夜总会，什么勾栏听曲那都不是事儿。
最牛逼的还是耍钱，别人赌博那是真赌，刘老二玩牌就俩字：梭了。
管你是梭哈还是德州扑克，叫牌就是梭了，一般人根本不愿意跟他玩。
因为他没有赌性，更遑论赌瘾。
专门盯着有钱大少捞钱的帮闲们又不是白痴，在刘万贯身上投入的时间成本，够他们开个“洗脚城”了。
还有职业拉皮条的，专门培养了一堆“格格”，结果刘万贯玩了两回又嫌弃别人太丑，直接到了圣如佛的境界。
不少人怀疑他是叼断了。
刘万贯对于吃喝嫖赌完全没有瘾头，不知道气哭多少皮条客还有娱乐圈刚冒尖儿的“小花”。
在接个十万块广告都能偷着乐的时代，刘万贯那雷打不动的五百万一个月生活费，简直就是逆天。
后来钞票毛了，但五百万还是五百万，它依然购买力十足，只是没有以前那么足。
混了“八方大厦”那么些年，侯师傅还是知道点儿刘老二传说的。
不过从传说到传奇，只需要五年“山药塌子”。
那玩意儿……
他侯向前造上一个月就得死。
姓刘的挺耐杀啊。
各种意义上。
落座之后，张大象笑着道：“二叔，逛得咋样？”
“我好几个思路，有几样东西，能走量，关键是不费事儿。”
“噢？”
张大象一愣，他知道侯向前水平极高，超出黄金盅最少一个段位，毕竟也是全球浪过的，真见多识广。
不过这么快就有思路，还是让张大象暗道可惜，要是侯向前年轻个三十岁，那真是直接起飞了。
“第一个呢，可以做匹萨，不管是饼胚还是半成品，咱们都可以做。意式、美式还有俄式的都可以，俄式的烤肉馅饼儿或者火腿馅饼儿，跟匹萨差不多，可以一起来算。”
“第二个呢，就是炸鸡块这种，现在洋快餐店怎么弄的，好些地方也跟着弄个洋快餐，但是汉堡他们好做，这个鸡块，还有炸翅膀炸翅根啥的，一般小店做不好，风味定不好，那就口味时好时坏。咱们可以做这个，然后批发。”
“第三个呢，就是玉米棒子，挑灌浆水头足的，加糖煮熟然后急冻，甜味能盖了些微的发酵味，这个能直接往酒店宾馆推销。当然也能专门做个玉米粒儿，这个俄餐、西餐都用得上，弄成罐头就行。”
一连说了三个，听得老沈一愣一愣的，小心翼翼地给侯向前发了一支烟，然后问道：“侯总，您说的这个……能行？”
“别人不能行，那象哥儿还能不行？他路子广，渠道也有，又有仓库和车队，一准儿行的。而且吃年夜饭的时候，我也听说了，像华亭啊金陵啊那边的政府，还欠着人情呢，猪肉牛肉羊肉都进了柜台，那多个馒头包子玉米鸡块啥的，也不算什么。都是新增采购清单的事儿。”
“那得打广告啊，要不然兔子尾巴长不了。”
刘哥摸了牌，打出一张“东风”，“这事儿不能就想着占便宜，幽州那破地方还要喂饱虎豹豺狼呢，到了华亭金陵啥的，多少也得掏点儿。当然硬要是不掏，你得让人挣着钱，所以广告还得做。”
本来张大象以为侯向前是打算开发“狮子头”的类似物，整个排骨啥的，结果没想到弄匹萨……顶级大厨的思路活泛起来，果然不会局限在自己的手艺活儿上。
很开阔。
“二叔觉得匹萨有搞头？”
“有搞头，我听以前一个同行朋友说，现在除了洋牌子快餐到处开店，很多老板都打算有样学样，搞个假洋牌子。”
侯向前摸着牌然后接着说道，“这匹萨的饼胚呢，咱们就可以做供货商，我认识的那几家，可以帮忙推销推销。但这个，只是打个招牌，赚大钱是赚不了的，能走量，我琢磨着还是得油饼、鸡蛋饼这种，下锅一热就能吃的那种，这个适合咱们中国人。”
卖匹萨是假，卖油饼是真。
匹萨的作用是敲门砖，进入某个供应链或者采购链体系中。
通常来说，一个大型商业系统是公开但封闭的，每年通报的采购清单，就算对外公开，但那玩意儿本质上就是“采购物资供应商目录”。
卖东西，不难；难的是卖进那个目录里头，这个需要敲门砖。
一般情况下，敲门砖分成四种。
第一种，我爸/妈/爷/奶/舅/姨等等等等是XX。
第二种，我XXX牛逼，技术过硬，实力超强，资金雄厚；我XXX就是大局！
第三种，你管我叫爸，我管你叫哥，咱们各论各的，你给我的钱叫孝敬，我给你的钱叫打赏，还是各论各的，可不是见不得光的啊，当然最好别见光。
第四种，那就是侯向前现在说的情况，匹萨饼胚不值钱，但做得好的并不多，而各种洋快餐兴起的当口，假洋快餐的需求量很大，它们需要经得起市场检验的品类，而侯向前有这个能力让批发的匹萨饼胚达到适合中国人的口感。
简而言之，第四种就是偏正经商业一点的“想你所想”，把合适的产品，卖到有需求的人手里。
不过哪怕是第四种敲门砖，还是要一点实力和门路的。
张大象现在刚刚好，客户也会做“背调”，只要不是传销，问题都不算大。
“二叔，饼胚和半成品匹萨，算是两种产品线吧？”
“对。”
对这一块比较了解的侯向前说道，“这个半成品匹萨呢，国外用的多，咱们这儿不兴这个，也就大城市的西餐馆儿时兴过那么一阵，普通人家一般用不上。没烤箱、烤炉啊，有个微波炉就不错了。”
“微波炉不行吗？”
“也行，但微波炉只适合奶酪用料少的，得多加香肠、火腿什么的。真要说香味，还得是奶酪皮子被烤焦之后，那个才吃着好吃。”
“听二叔的意思，这是已经有大概的产品思路了？”
“你不是要去矾山县建养牛场吗？奶酪也是顺手的事儿。做成奶酪饼，然后往上面刨丝儿，撒饼胚上就成。我年轻时候接待意大利的一个什么外交官来着，反正就琢磨了一个烧烤酱出来，能刷在饼胚上。那个意大利人老家是格罗塞托的，吃了赞不绝口。之后也用上过几回，后来我就去了阿尔巴尼亚给工地做饭，这烧烤酱也就没用上。跟咱们吃烧烤不太一样，面食上的酱料要入味得有料汁，洋人也没吃过啥好东西……”
摇着头的侯向前显然对自己烧烤酱或者说匹萨酱并不满意。
就像他对黄金盅也怨念十足一样。
姓黄的，是个外行。
“不是说有什么意大利菜、葡萄牙菜、墨西哥菜啥的吗？”
“都是法国菜。”
摸着牌的侯向前眼皮都没有抬一下，“俄餐也是法国菜，德国菜也是法国菜，说白了西餐都是法国菜。”
“真的假的？”
“西餐的标准技法就是法餐，会法国菜就会别的。”
明明感觉是扯淡，可侯师傅这么一说，张大象竟然没觉得他在胡扯，感觉好像是有那么点儿意思。
坐侯师傅对家的刘万贯不管什么法餐俄餐的，他就想知道那奶酪工厂能放妫川县不能。
于是刘万贯直接问道：“侯总，这奶酪有啥技术要求不？”
“没要求，就是牛奶或者羊奶发酵，中间搁点儿盐搁点儿糖，看具体需求。”
“那我们妫川县也能搞啊，到时候把牛奶运到妫川县加工，也行吧？”
“这种东西就近原则最好，能就地加工，为啥要拉到你妫川县？我看矾山县做成打通产业链的产业集群就蛮好。你妫川县就种种苹果胡萝卜好了，哦，还有香菇。”
“……”
刘哥上家就是老沈，一开口就是掏心掏肺的体贴，搞得刘哥想要咬人。
“闭上你的夜壶。”
“那你马桶盖还掀开？噢哟，八万碰，哎，正说要个八万呢。”
“你前面打了几个万字，现在还碰八万？！”
“我胡对对胡不行吗？”
“……”
其实这会儿老沈手上牌型早烂了，他纯粹就是恶心刘万贯。
张大象笑了笑，没有打扰他们两个人的同窗之谊，而是继续问道：“这个奶酪产一斤的话，二叔知道大概需要多少牛奶吗？”
“十比一，一般十斤牛奶出一斤。”
侯向前继续摸牌出牌，随口就是说了个数字，“以前我的老单位就自己做，有些外宾屁事非常多，动不动就说哪里哪里老家的奶酪如何如何，其实基本都是瞎胡扯。定好风味一加工，他们能吃出来个屁。跟红酒一个鸟样，我跟你们说，除了真是勾兑到不能喝，普通餐酒和稍微高档一点的葡萄酒，一般人根本喝不出区别。那么多酯类物质，只有极少数人能感受到其中的香味不同，万中无一的。”
“那国外还流行美食家？”
“他们能吃过啥好东西？都是瞎扯淡，玩的就是调调。同样都是海鲜汤，往里面调和一点黄豆酱，就一点点，酯类物质的多样性，会让复合味更多变。这也是为啥会有香料带，地中海沿岸到中东再到南亚，香料可不是只有用来往身上抹，变成复合味塞肚子里更重要。”
张大象心想这老头儿还挺狂，可琢磨琢磨呢，又觉得好像是有那么点儿意思。
主要是他重生前做出口，在国外也确实没吃过啥令人印象深刻的东西，一时半会儿也无法判断侯向前说的是真是假。
毕竟他跟客户吃饭，喝酒不管是便宜餐酒还是高档葡萄酒，他是真喝不出好赖。
“象哥儿有个奶牛场的话，自己生产奶酪也省事儿的多。再有妫州市的麦子虽说不行，可隔着太行山，河东道的就不错。供应上只要够数就行，真要弄成‘狮子头’和‘酱排骨’那样的，还得是油饼。”
侯师傅打了一张牌出去后对上家的张大象郑重道，“我这十来年，在幽州是真见过来幽州讨生活人的区别。这工资高的呢，多多少少都能整个小冰箱，甭管大不大吧，管用是肯定的。”
“那要是来不及上班，拆个三四片油饼出来，往锅里一放，开个小火，等个几分钟，这就是一顿早饭。”
“但是以前这生意，那是真不好做，超市少啊。超市少就冷冻柜少，冷冻柜少那就上架卖货少，只能做批发，一般都是夜市啊大排档啊小吃街啊，这种自己开店有个冰柜的，才能一次买个几百片几千片的。”