下面兄弟服他的人也有，但绝对不会是整个厨房。
“然后再转过头和厨房说汪总全力支持你管理厨房，加上我也支持你，你给人加工资搞采购我帮你签字。”
“厨房的兄弟会不会信？”
“他们信了，你对老板就不算是吹。”
“老板信了，你对兄弟们也不是吹。”
“不要老实巴交的扑在厨房，多和老板接触，多和客人接触，偶尔和黄浮生聊聊天，他也是个能人。”
说了这么多，他就是想把小白培养出来预备接他总厨位置。
自家几个徒弟太嫩了，就算出师也只是手艺上还行，当副厨都没资格。
自己现在到处浪，总有一天汪家父子会觉得有他没他都行，到时候最好是让小白来接班。
他对南海国宾还是有感情的，这是自己重生回来崛起的第一家店，而且小白培养出来也有大用。
十分钟后，小白晕乎乎的出门了，他要花点时间理清今天的收获。
“二师伯，小师叔找你。”
“来了！”
鹏城的长江实业会所也在筹备中，二师兄在清明过后带着两个徒弟过来当免费小工。
不过他是过来学招待菜的，从国宴到融合菜都学，每天忙得很呢。
第401章 安抚人心
“二师兄，来我店里怎么样？”陈芝虎丢出香烟，自己也点上。
“菜做的厉害哇，说真的，天鹅宾馆现在不如南海国宾。”二师兄点上香烟感叹一声。
南海国宾的招待宴席当真是让人大开眼界，几大菜系信手拈来的组合，食材全是最顶级。
越学他是越惊讶，甚至他感觉自己的手艺都见涨了。
“呵呵，没那么夸张，天鹅宾馆的大师傅也多。”陈芝虎笑着摇了摇头。
天鹅宾馆可是广州的重点项目，现在里面精兵强将无数，从点心到烧味、燕鲍翅清一色大师傅带队呢。
“我那个六个徒弟你没事多带带，在燕鲍翅上下点功夫，咸心鲍配方我也给你了，多教一教他们怎么闻味，怎么去尝卤。”
“我知啦，肯定帮你带好。”
“等过几天我们去看盘子吧，会所要做中国风包厢，设计师那边的图纸已经发给我了。”他把李超人私人会所的事简单说了一下。
有钱肯定是什么都能加快的。
私人会所从审批拿地到建设速度非常快，请的苏州园林设计师，整个会所做中式风格。
陈芝虎自己估计了一下，会所花销最少要七八百万，就做了五个包厢。
会所连个名字都没有，也不对外营业。
长江集团做这个私人会所的唯一原因就是提供一个私密性和安全性比较好的私密性饮食地点。
现如今香港回归在即，鹏城作为大陆开放的经济特区，商务洽谈的需求非常大，南海国宾承接了一部分。
但酒楼人员混杂，大富豪每次吃饭都需要提前排查包厢，门口站人警戒，还是有个自己吃饭的地方好一点。
不止是李超人自己，还有他们集团高管以及一部分李超人比较要好的朋友都会在这边吃饭和商务洽谈，南洋华人商会的李会长他们也在这个范围内。
所有工作人员入职都要进行背景调查，会所本身食材采购也会有一道安全检查。
二师兄准备了八个大师傅专门做粤菜，烧味、卤味、海鲜都有，学徒也只能是师傅们自己带过去，不对外招人，店里连个洗碗阿姨都没有。
从洗菜宰杀开始都是这些师傅自己做，不过老师傅都是全能，这点没问题的。
会所总经理也是香港派来的，好像是还有其他事负责，会所只是顺便监管，除非有特殊招待，正常情况下人家是不会去会所的。
菜系以粤菜为主，陈芝虎融合菜里面的其他菜系也能加进去，这是李先生特意要求的。
每次招待都会提前两天下单，然后厨房准备菜品，食材采购全权由厨房报单。
这相当于把猫放进老鼠窝了，正常的厨师长随便搞点私货就能赚个盆满钵满。
不过包括陈芝虎在内，他们一票师兄弟在外做事都规规矩矩的，下面的徒弟也一样，在酒店行业的口碑特别好，给采购权限也没关系。
这样还省的养个采购经理，毕竟采购经理也是有可能搞钱的，还要给人付工资呢。
现在二师兄的任务就是“存”菜，吃透陈芝虎的融合菜菜品。
会所食材上也要向南海国宾看齐甚至超过。
两人聊了许多会所的事宜，还约好了抽空去周建国那边喝酒。
“他那个美食城真有搞头？”二师兄颇为好奇的问道。
美食城他也去了，都是卖一些低端食材，两三块钱一份，最高也就十几二十块钱的东西。
这种也能赚钱？
“有搞头啊。”陈芝虎轻笑一声：“低端要是做起来，赚钱比大酒楼还厉害呢。”
沙县小吃、蜜雪这些哪个又高端了？
........
晚上陈芝虎就在一店呆着，主要是为了查看师傅们的出品。
下次再去二店待一趟就可以了。
“老牛，最近手艺叼喔，浙江的老板都点你名了。”
“陈厨别夸啦，老板看得起。”牛汉森呵呵一笑，手上动作丝毫不慢。
今晚又有两桌台州老板，主菜基本都是他负责。
陈芝虎先帮他拿了一点马兜过来备用，随后低声说道：“小白现在接管厨房，你们几个大佬多给点面子啊。”
“明白。”陈厨都过来点名了，他立刻答应下来，转瞬又小声回应：“陈厨，你不在这干了吗？”
陈芝虎出去接厨房的事儿店里大师傅们也知道了，心里都有点发毛，这么猛的老大也干不下去？
“没有，我还是总厨啊。”
“我外面也有事儿在忙，平时让小白帮我代管，反正你们工资绩效肯定不会出岔子的。”
“好，我知道了。”牛汉森重重的点了点头，三月份他发了九千六，这工资可比他在东莞高多了。
而且在南海国宾是真能学到东西啊，他感觉自己对食材的理解都深了许多，而且在烹饪技法上融合了一些其他菜系。
这种成长可是其他地方代替不了的。
“心里有数就行，正好我朋友舞厅马上开业，回头咱们一起去舞厅玩玩。”
“哈哈，好说！”听到要去舞厅玩牛汉森又来劲了。
紧接着陈芝虎又去刘师傅、周二毛、宋师傅、烧味秦师傅这些大师傅档口一个个溜达过去。
一个是查看菜肴出品，再一个就是聊几句，让他们支持一下小白。
小白因为在南海国宾干到现在，已经是知根知底状态，就算“吹”效果也没那么好。
所以他让大师傅们给个面子，帮小白做好厨房管理的工作。
当然，最后还约了大家一起去舞厅玩。
开舞厅的是富贵酒楼的何总，在下沙那边新搞了一家，第一天试营业让他们这些朋友带人去捧捧场，人越多越好。
陈芝虎帮忙叫了不少人的，连商贸城供应商和一些本地做干货生意的都喊了。
........
在厨房一圈转下来已经是七点了。
菜肴出品有一点小问题，他甚至都没当场明说，只是和小白讲了一下，让他自己去调整。
随后又把几个徒弟找到身边。
“你们六个一人烧一个菜，晚上我打包回去。”他随手撕了一张纸把单子写了下去。
“豉油皇鹅肠，鹏飞，你来炒这道菜。”
“XO小炒皇，大猪交给你了。”
“我刚刚看了，鸡油档那边还有两只新鲜的鸡，阿生，做一份一只白切鸡。”
“大春，你去烧个辣炒海笋，别太辣。”
“一鸣负责切一份打边炉的牛肉，顺便给我用打包盒配一份蘸水。”
鱼仔有点忐忑，自己才学没多久呢。
陈芝虎看向他，脸上和蔼一些，“鱼仔，你去做个炝炒菜心，拿新鲜的现切，不会我教你。”
鱼仔是他年后收的，基本功也差，不能苛求太高。
“好的师傅。”
今晚是要考察六个徒弟的手艺怎么样。
第402章 想买楼王
六道菜，论难度肯定是白切鸡最难。
经常有人误会老广吃白切鸡吃带血水的，实际上完全不是这么一回事。
广式白切鸡讲究的是柔嫩皮脆，用虾眼水浸熟，而不是用开水滚熟，那样的话鸡皮都煮破了，肉的熟成度也不均匀。
里面带血的是“贴骨血”，而且这个血不是散落溢出往外渗的，而是凝固状。
不管是血丝还是血块，都是吸附在骨头上，不会往外流，这就是火候刚刚好的白切鸡。
皮脆柔嫩，带着鸡味儿。
阿生做这道菜还有些压力的，做差了肯定挨骂。
其他师傅忙完都去后面抽烟去了，陈芝虎就这样抱着胳膊看几个徒弟在备菜。
鱼仔滚刀圈切菜心的手法有点粗糙，他还上前纠正了一下。
“前面学得慢没事，别急，先把动作练标准了。”
“标准的动作比你现在切的快更重要。”
“好的师傅。”
鱼仔稍微放缓了一些动作，争取把菜给修剪好。
李鹏飞做起豉油皇鹅肠基本都是轻车熟路，他看陈芝虎烧过许多次，调料、处理手法早就烂熟于心了。
其他学徒也差不多，一个个备起菜来飞快。
........
厨房后面院子，师傅们窃窃私语，聊着自家总厨到底要干嘛。