一旦他降薪的消息在厨房传开，师傅们第一想法就是老板“不仁义”。
陈芝虎把南海国宾一路改造成现在这个样子，生意稳定就降薪，人心就冷了。
甚至牛汉森和周二毛他们也会觉得这家店没前途，老板喜欢卸磨杀驴。
人心一冷，他们就要考虑利益得失，遇到高薪挖人也会多犹豫一下，而不是像现在这样热火朝天的干着活。
“行吧！”汪伯长叹一口气。
陈芝虎的职业道德没的说，不仅专业，还特别讲规矩，被降工资还一直为酒店着想。
“对了阿伯，再给我一个人，我这边要个私人保镖，顺便到口岸那边忙一下。”
“行，一个保镖而已，你要谁？”
“阿光！”
他准备以陈家班餐饮公司的名义聘请阿光，面包车都买好了，让他没事送送货，如果陈芝虎要出门就给他当保镖。
工资直接定下一个月3000块，偶尔再给点奖金，这可比南海国宾高多了。
他爹妈也来了鹏城，准备在南山美食城做小生意，算是在本地有了“根”。
........
清明节过后，陈芝虎主要忙着餐饮管理公司和南山美食城的事。
南山美食城已经建设的差不多了，接下来是室外装修和室内管道线路铺设。
陈芝虎这个大厨化身美食顾问，帮商户们订购便宜的厨具和食材，还有烹饪培训。
周建国自己做了一家小龙虾店，一家烤鱼店、一家鸡柳鸡排店，他自负盈亏，让自家二徒弟在管着。
二店老廖他老婆过来做花甲粉和五香螺丝，陈芝虎自己还搞个奶茶摊子。
另外还招了肠粉、麻辣烫、烤生蚝、牛肉牛杂粉、章鱼小丸子、鸡饭等等十二家小吃。
免半年房租的吸引力还是很强的，还没开业已经筹备了十七家小吃。
周建国印了十万的消费券，开业前十天每天在周边发一万代金券，能直接当现金用。
这笔钱消费到小商贩手上可以八折回收，相当于真金白金拿八万去起热度。
另外还会花钱在报纸和电视上打广告。
他是真想把美食城搞起来，陈芝虎肯定要帮忙的。
食材采购他亲自去批发市场跑，买不到设备他就喊电焊工帮忙现场焊接，他来画图纸。
就连周建国中午都过来帮忙调整味道，力求开业一炮而红。
四月十七号美食广场下水道铺设完毕，。
四月十九号排风管道安装好，设备入场。
四月二十号水电齐全，“南山美食广场”的消防许可、工商证件也下来了。
预定开业时间是五月一号，劳动节当天开业。
.......
随着他想兼职厨房的想法透露出去，其实已经有好几个人打电话过来了，南海国宾已经验证了他的能力。
不过大多在电话层面就拒绝了，连个中间人都没有，安家费和车马费也舍不得给，不知从哪找到他的电话就打来了，他脑子有坑才会去上班。
四月二十一号陈芝虎去了一趟香港，又有一家酒店想合作。
这家香港酒楼是敦煌酒楼刘师傅介绍的，简总的朋友，信誉方面没问题他才去谈。
不过陈芝虎现场考察酒楼环境和工作地点之后有些失望。
要说人家老板也很有诚意的，给他开了180万的年薪和三个工作职位。
安家费给到30万港币。
随便他在不在店里，唯一要求是不影响生意的情况下把人均提到420块钱。
但这种店他不想接，太麻烦了。
现有人均消费连300港币都不到，装修老化，酒店空间逼仄，厨房空间压抑。
老板也没有装修的意思，只是说让他在现有条件下提升人均消费，薪水是不会少的。
他又不是神仙，这种情况拿出十二成功力估计都够呛。
而且酒楼工作时间是早上八点到晚上九点，下午只能休息一个小时，一天十二个小时的工作。
不用想，这种团队戾气肯定重，只带三个人他根本搞不定。
谈完之后兴致缺缺的告辞，然后在电话里婉拒。
说到底还是这家酒楼太低端了，连半年前的南海国宾都比不上，他看不上这样的酒店。
就算要工作也是去星级酒店又或者豪华酒楼。
转过头又回到大陆继续忙活美食城的事儿。
........
下午五点，皇冠车停到南海国宾一店厨房。
下车的功夫他还在打电话呢，最近真是忙死了。
“阿光，下午你送一批货去观塘，单子在你澜姐那边。”这么一会儿额头都见汗了。
“嗯，口岸那边关门你就直接下班了，车子你自己随便开，有事我叫你。”
“行了，就这样。”擦了擦额头的汗，他有点无语了。
癫喔，高温预警和暴雨预警同时来，明天要下开水？
来到厨房，几个徒弟眼巴巴的看着他。
“看我干嘛，小白、老刘，来办公室。”
到了办公室，先把空调打开，敞开胸口吹空调。
这傻逼天气要热死了人。
先是了解了一下厨房运转，这五天不在电话还是打的，不过不亲自看一下他不放心。
“还好吧，客诉单我给你拿过来了，一些小问题我已经处理了。”小白颇为自信的说道。
最近厨房都是他在管，稳稳当当的。
他接过客诉单翻看了一下，微微点头。
客诉单是最能反应厨房问题的，他和黄浮生打过招呼，客诉单不能有任何问题。
“菜品销量报告给我看一下。”
“在你抽屉里。”
闻言他打开抽屉，拿出最近五天的菜品销量报告。
一个个翻阅下去，他心里有了数。
“老刘，最近粤菜要砍一批菜，新菜出多了，师傅们任务重的话，出品肯定有问题的。”
“我定下的规矩是热菜组一组三四个畅销菜，七八个非畅销菜和新菜，新菜销量好立刻顶掉畅销菜名额，不要舍不得砍菜。”一道菜做的越多越精。
一组做十几二十道菜怎么可能做精。
“要砍哪些？”
“你问我啊。”他哭笑不得的放下销售单：“你们没发现油腻菜最近销量明显下滑吗？油腻菜销量不行的直接砍。”
来南海国宾的客人都不怎么缺油水，天一热吃不了油太重的菜。
“刘师傅，这件事你负责，现在去和大家商量一下。”
“收到！”老刘秒懂，两人要说点事。
待人走后，陈芝虎开始和小白说一些管理事项。
他还有六个徒弟呢，厨房里发生什么事都逃不过他的眼睛。
“老牛和周二毛他们不服管是吧？”叼着香烟点上，剩下半包直接扔给了小白，最近他确实是辛苦。
牛汉森虽然是外来人，但他手艺厉害，浙江客户就认他的菜，台州菜部分除了陈芝虎没有人能指手画脚。
周二毛就更不用说了，店里头炮，名贵海鲜都是他在做。
“你不要在乎他们服不服管，你现在是中层领导，管的是事，不是人。”
“到我这个阶段才开始管人。”
“哦！”小白郁闷的点了点头。“那我怎么做才能当总厨啊？”
都是自家人他也没瞒过自己的心思，他就是想和陈芝虎一样牛逼。
他心里想着，两人岁数都一样大，小师叔这么牛逼，他也是有机会的。
“别不服气啊，总厨没那么好当的。”深吸一口香烟缓缓吐出，他笑了笑。
“合格的总厨手艺硬是基础，最重要的是会吹水。”
“吹水？”
正聊着呢，陈芝虎手机响了，周凯旋打来的。
他接起电话。
“喂，周总！”
“喔，明天下午去陆羽茶室饮茶是吧，一定到！”
放下电话，他继续说教：“出门在外，名声是自己给的。”
“我第一天搞接待就穿了“中华名厨”的衣服，被褚部长询问的时候吹一吹自己的菜，现在不就修假成真了吗。”他指了指挂在办公室的“广东名厨”牌子。
唔，还差最后一步，希望三十五岁之前能评上。
“我问你，我做的菜就真的比别人厉害吗？说实话。”
“呃。”思索片刻，小白点了点头又摇了摇头。“挺厉害的，食材选择的好，装盘出品也比别人厉害。”
“但换个手艺好的大师傅过来学一学也能做。”
“这就对了，手艺到了一定程度，同样的帝王蟹三吃，老廖烧的就比我好，起码他每天都要烹饪好几份，我一个礼拜上一次灶。”
“但不重要，如果哪天我和他一起同台竞技，我亮出名号他就已经输了。”
小白晕乎乎的点了点头，道理是这个道理，但他听着总觉得有点不对劲。
“手艺硬是基础，但不会吹最多当个中层管理。”
“你要当好南海国宾的副厨只要管事就行，事情做好了哪怕你心里憋屈都给我憋回去。”
“但是你要当一个总厨，就必须要学会吹水。”
“和老板吹你管理的好，整个厨房都服你，他吩咐下来的事你要干净利落的完成，给他一种你对厨房掌控的感觉。”
小白目瞪口呆，这样操作也行嘛？