“一店这边客人订桌基本都以招待为主，你可以让客人在点菜的时候先定下主菜。”
“明白！”黄浮生点了点头。
来到一店干了几天，在这里他都看到过许多大领导了，甚至连市直办公厅的大主任都看到了。
这里的接待酒席太猛了，客人点菜跟不要钱似的。
“小白，展台这边单独隔离一个区域出来，做一个长江鱼专题，稍后我让人做个文案牌子过来挂上，等下你去把展台清理一下。”
“收到。”他点了点头，“师叔，那个刀鱼真有那么玄乎？”
“呵呵，你吃了没？”
“我就吃了湖刀。”江刀几百块一条，他哪里敢吃啊。
“我看了下，刀鱼的售卖情况一般般，这是营销没做好。”目前两天功夫也就卖了60条三两刀，四条四两刀。
按照南海国宾的接待来说属于很失败的案例了，清明节结束之前做到日销50条才算才成功。
他翻了翻手上的单子，“现在店里库存还有四十条是吧，晚上蒸五条出来，师傅们每人尝一筷子，吃完再骨头炸酥试试。”
“作为一个厨子，连食材都没尝过还做个屁生意啊。”
“好！”
几个大师傅皆是面露期待，总厨发话了，那晚上可以尝尝顶级江鲜了。
“记住，江刀就一个清蒸的做法，别搞其他乱七八糟的创新。”
“江团你们有兴趣的可以再改一改，粤菜这边也能吸收一下淮扬菜的做法，菜无定法，能把食材完美呈现给客人就是成功。”
紧接着他又把化鱼肚说了一下，这个菜基本就是湘菜师傅在做，口碑也很不错。
大口鲶的肚子肉质太顶了，在暴富的老板口中甚至比江团都要更胜一筹，市场反应还是蛮不错的。
“行了，小白你带人去把展台规划一下，核心展区留两米的台子做长江鱼鲜专题。”
“收到！”小白立刻带着人去忙了。
南海国宾的展台一点也不拥挤，把其他菜挪一下就有位置了。
“宋师傅，葱白酥做出来了吧？”
“做出来了。”宋师傅赶紧说道，“客人配合椒盐刀鱼吃起来都说不错，店里的一些生煎菜也开始用。”
“嗯，那就好。”葱白酥是孙师傅教他的，很简单，却又很让人意外的一个配料。
如果可以他甚至想把孙师傅给挖过来，别的不说，对方金陵菜绝对是火候深厚的。
不过人家开了个店还比较赚钱，想挖是不可能了，看魏大斌能不能介绍一个好师傅。
“你晚上准备50个鹌鹑蛋，20条黄鳝，我们做一下明月炖生敲这道功夫菜，这趟去南京我学了一下。”
“明白。”宋师傅心里一喜，又能学到真本事了。
他是淮扬菜国营酒楼杂工出身，那个年代师傅们教徒弟都是单独教，自己虽然偷学的一身本事，但没什么厨艺传承。
就拿陈芝虎第一次到店里做的整鸭拆骨和鱼头拆骨来说，正儿八经的淮扬菜国营大师傅精通不一定，但肯定能玩两手，偏偏他就是不会。
“还有个荠菜丸子，蔡师傅，你去下单，这个菜交给你们本帮菜，配料用石耳、笋片、青豆，川菜高汤打底做清汤。”
“收到！”
“还有个泡椒猪蹄，下午我做一次试试。”
马上还有淡水鱼翅送过来，要忙的地方还挺多的，就算他腿疼这几天都得撑着。
清明节之前刀鱼销售更是重中之重！
把师傅们打发了，他又单独留下黄经理，讲起了前厅和后厨的配合问题。
一店是以招待为主，客人来高价吃饭都是要面子的，必须给他们情绪价值。
有些规矩和二店不一样。
“何主任和一些重要领导、客户的菜单都要单独标记，方便我统计。”他指了指手上的菜单，没有任何标记，回头他还得一个个问，很麻烦的。
“如果他们短时间内来吃饭的次数多，记得和后厨讲一声，菜肯定要换一换的。”
“哦哦，好！”黄浮生点了点头，他是来一店才几天，许多客人都没认全呢，还得迎宾去提醒他。
一店和二店的客人有一部分重叠，但重要客人几乎很少去二店，他们吃饭事比菜重要，来一店为的是服务，就是挪包厢都得给他们留个位置。
正聊着呢，手上的电话又响了，李冉冉打过来的。
第362章 自建房有消息了
示意黄经理自己去忙，他靠着板凳接起电话。
“老公，你要的文案写好了。”
电话里的李冉冉声音明显能感觉到粘稠，死男人在外面浪了好几天，想死她了。
“现在有功夫？”
“嗯哼，今天我不上班。”
“那等会把文案送过来。”顺便喊人去把广告牌做出来。
作为文科大学生，李冉冉的文字功底肯定是有的，关于长江三鲜的文案都直接教给她去写。
包括江团、刀鱼的历史由来，捕捞难度等等他都口述过去了的。
这点类似于淮扬菜的“讲故事，讲人文”，高端接待食材珍贵也得让客人知道才行。
挂断电话，他又冲厨房门口喊了一嗓子，“阿生，鹏飞，都过来一下！”
这是要询问他不在的时间里厨房有没有什么变化。
小白当领导之后有些话都不会很直白的说了，还是自家徒弟靠谱些。
五个徒弟一个不落，都过来了，叽叽喳喳的询问着他去南京吃到那些好吃的。
他哭笑不得的说道，“后备箱有雨花石和苏州折扇，等会你们每人拿一把扇子和一袋雨花石。”
糊弄一下就差不多了，他出门也懒得到处买纪念品，都是让沈师傅帮忙买的。
撇了一眼下班的人群，“先扶着我去后面鱼池。”
“哦！”
师徒几人来到厨房后面，此时太阳也照不到，还算凉爽。
点上香烟深吸一口，几个徒弟也开始把厨房这几天发生的事儿简单讲了一下。
首先是又一组粤菜师傅被挖，而且是突然离职的，这几天小白也上灶烧菜，生怕耽误了菜肴出品。
得知是挖的十二月份进来的新人，陈芝虎也没在意。
南海国宾现在不缺粤菜师傅，这边缺人了都不需要招人，马上就有人内推过来合格的人选。
“前天糖醋刀鱼第一锅炸的有点糊，我们学徒分着吃的，好香。”
“呵呵，新材料第一次入场炸糊了也没关系。”他摆了摆手。
“广西仔那个小七申请去了二店，说是去学湘菜去了，吴师傅过来要人的。”
“牛师傅好像交了一个女朋友，是三楼服务员。”阿生贼兮兮的说道，牛师傅从来没说过有没有成家的问题，所以也就当个八卦听听。
“艹，动作真快。”他吐出一口香烟，有些哭笑不得，阿生这叼毛消息面真广。
回头得和牛师傅打个招呼，这叼毛是有家室的，谈恋爱可以，不能影响酒楼运转。
包括他和汪总都是这样，女人和事业必须得分清楚。
“嘿嘿，婷婷跟我讲的。”
“还有呢。”腿上还是酸的不行，等会得让冉冉主动点了。
“那就没什么了。”几个徒弟摇了摇头。
“晚上和鱼仔他们讲一声，明天他爸和大伯过来！”最后吸一口香烟踩灭，李冉冉的大众Polo已经来到后厨了。
“鳄鱼不是不卖了吗？”
“这次是为了拜师的事儿，我和老吴、小白都准备收一个徒弟，你们马上要多个师弟。”
“啊？”他们脸上一愣！
“行了，扶我去把后备箱打开！”这是明天的事儿。
李冉冉这会也下来了，看到他被搀扶着嗔怪的瞪了他一眼，接过人把他搀扶住。
“出去玩好几天了，都不知道给我打电话。”
“你不是给我打了嘛。”徒弟在眼前他也不想打情骂俏。
后备箱打开，他怒了努嘴，“呐，给你们买的礼物。”
里面十几把折扇和精品雨花石，雨花石不是文创店卖的那种洗澡石，而是有收藏属性的玛瑙状雨花石。
一袋子七十块钱，都是挑选过的，单独一个都很好看的那种。
扇子就是普通的苏州扇，60块钱一把的文艺品，上面的图案都很讲究。
“给阿生和鹏飞他们一人一袋子石头和一把折扇，剩下的是你们的。”
“这个好看。”李冉冉眼睛一亮，拿起扇子爱不释手，又掂起一袋石头，里面各色各样的石头摆在家里都不错呢。
“鹏飞，你的没收的。”她开始给阿生和大猪他们分石头和扇子。
不过还有点舍不得，这个石头和扇子都好漂亮的。
“啊？我的为啥没有？”李鹏飞脸上一苦。
“嘁，你还小，又不谈恋爱，要这些没用。”她从兜里掏出五十块钱递过去，“呐，晚上去打游戏吧，记得多点人去玩。”
反正阿弟不读书了，打游戏什么的也不用管，主要是好好跟着姐夫学手艺就好了。
“喔！”悻悻的收下钱，李鹏飞也没招。
他其实蛮喜欢那个石头的。
阿生拿到扇子立刻稀罕上了，这扇子婷婷肯定喜欢，眼睛骨碌一转：“大春，你们扇子卖我，20块钱一把。”
“不干，这是师傅送的。”
“丢，我扇子买过来六十一把，你真心黑啊。”陈芝虎哭笑不得。
“哈哈，那就更不能卖给他了，以后找到女朋友再送出去。”几个徒弟如获至宝，纷纷把扇子拿好，准备好好收起来。
一番喧闹，陈芝虎示意几人滚蛋，李鹏飞还想说两句话呢，被他一脚踹走了。
碍事的很！
“上车！”李冉冉舔了舔嘴唇，如果这不是酒店，刚刚她就忍不住了。
“我腿有点疼，昨天爬黄山了。”
“我知道。”女人风情万种的白了某人一眼，“你只要躺好，剩下交给我。”
这次直接开着他的皇冠出去了，一脚油门直奔锦绣家园。