第298章 七百块？（今日一万）
三楼的一个小包厢，汪总和几个朋友也在大快朵颐。
他们的高原薯香牛肉有点不一样，直接是一盘子酸炝牛肉，再加上十个烤好的脆皮土豆。
相比用土豆脆壳做菜，汪总更喜欢这种稍微粗暴一点的吃法，贵州的土豆真是怎么吃都不腻啊。
脆皮打开之后夹一筷子牛肉和酸黄瓜，然后带着壳子一起吃，软糯的土豆芯、酥脆的土豆壳，和酸鲜软嫩的牛肉夹在一起，还有一些汤汁，味道绝了。
还有一大份牛肉打边炉、酸汤吊龙筋，吃的他们大呼过瘾。
“老方、刘哥，这是今天店里一个台州师傅的试菜，你们尝尝给点意见。”几道台州菜上来，汪总又招呼大家品鉴一下。
吃完又是赞不绝口，大黄鱼独特的蒜瓣肉质更是赢得一众老饕喜欢。
“我丢，怎么你店里师傅一个比一个厉害。”刘总颇为郁闷的说道。“你过年一天的生意我得干一个月。”
他在东莞的酒楼明天年后第一天开门，南海国宾的生意他也看在眼里，是真羡慕啊。
“是喔，阿华这店里的菜真是越做越好，当然，价格也越来越黑了。”方总打趣了一句。
他是南海国宾的熟客，但最近也有点伤不起了，一顿饭五千块都打不住，稍微点俩生猛一点的就上万了。
现在有些小单子他都带着人去二店吃了，那边的菜相对而言要“便宜”一点。
“艹，劳资一个总厨的工资都够你给厨房开四五个月了，要是菜和你一样我还混个屁啊。”汪总得意的说道。“一分钱一分货懂不懂？”
“甘宁样，二十万一个月的工资，老子服气。”刘总忿忿的喝了一口酒，他厨房承包工资才四万多，比不上就是比不上。
“哈哈，阿华最近是真得意了。”其他人也笑呵呵的附和了一句。
这位现在就是财神爷，现金流猛的吓死人。
“来，干一杯，等股市开门咱们一起赚一笔。”
“干！”
“这次咱们筹集了两千万的现金，就看那帮子外地佬能不能镇得住了。”
众人对视一眼，眼眸中都有着火焰升腾，那是对金钱的渴望，其中汪总的火焰最甚。
他为的不是挣大钱，而是享受那种和别人博弈的快感，他的对手是老庄，是疯了一样的中产散户，是心怀鬼胎的外地佬游资。
要是从中厮杀脱颖而出才不算白活一遭。
他可以肆无忌惮的继续抽调酒店资金，前面一笔钱还剩几十万呢，酒楼的现金又超过200万了，根本花不完。
........
另一个包厢，看着桌上的大黄鱼谭父有些懵逼。
作为浙江佬家烧黄鱼他肯定吃过，而且还能确认这是一条野生大黄鱼，就算是一斤半的货码头边也值一千多块钱了。
“你这丫头下这么大血本？”
“什么啊？”谭雯鼓着嘴看向老豆，嘴角还有酸汤红色的汁水，酸汤吊龙筋太好吃了，她忍不住吃了一小半。
“算了，你喜欢吃就吃吧。”看着闺女一副小馋猫的样子他也没舍得讲了，准备等会自己去把单买了。
“嘿嘿，爸，你尝尝这个牛肉，可好吃了。”她指了指还在冒寒气的薯香牛肉。
现在这道菜装盘又改了一下，大盘子上面放干冰，然后干冰上面再垫一个空心瓷枕，把脆皮土豆码放在上面，边上放盘饰。
烟雾缭绕下，八个土豆小盏子非常好看，而且逼格也拉满了。
“你倒是会享受，吃的比我还好。”嘀咕了一句，他拿起一个脆皮土豆壳子吃了起来，然后又被这道菜征服了。
刚刚吃酸汤吊龙筋就惊艳了一次，没想到这种漂亮菜也好吃。
吃完土豆他又去夹了一块大黄鱼。
“丫头，你跟爹好好说说这一桌多少钱。”家烧大黄鱼太正宗了，仿佛就和宁波本港大黄鱼口味一模一样，这条鱼放在宁波酒楼起码也得是2888的水平。
根据这家店综合服务档次，就算卖3888他都不奇怪。
“我也不知道啊，就是让朋友安排的。”她摆了摆小手，一副满不在乎的样子，“你吃就好了，不够就欠着，回头我从银行取钱来付账。”
她嘿嘿一笑，又夹起一个糯米红枣，真好吃。
石锅生蚝也好吃，唔，南海国宾好吃的菜太多了，真想每天都来吃一顿啊。
“我过年的压岁钱还没动呢。”
“有俩钱就得意。”谭父摇头叹息，这丫头为了车子真是拼了。
“我去上个厕所啊，你先吃。”
“嗯嗯！”谭雯头都不抬，今天要吃好饱，然后把剩下的打包回家吃。
老父亲来到楼下吧台：“208的饭菜多少钱？先买单。”
刘玉卿点了点头，拿出早就打印好的菜单：“您好，一桌总共消费1090，打完折654，餐位服务费60，您付700就可以了。”
“什么？七百块？”谭父惊愕的说道，他都准备付五千块的，又忍不住拿起菜单看了起来。
高原薯香牛肉168
酸汤吊龙筋298
香茅大虾398*1.2
杨枝甘露49
凤凰单枞*2 98
餐位服务费*2 60
“不对啊，还有一道大黄鱼和生蚝、红枣这些。”他又不是没钱，如果买单漏菜了，到时候被人追出来要钱才叫丢面子。
“喔，谭小姐是我们店里的系统维护人员，今天有台州师父过来试菜，总厨说给你们也上一份，稍后给个评价就可以了。”刘玉卿笑吟吟的解释道。
实际上陈芝虎早就签单了，这套瞎话还是他特意过来编的，就当还那天晚上的债。
“这样啊。”谭父信了这个说法，“我就是宁波人，对台州菜非常熟悉，你们店里新来的师傅很有水平，特别是那一道家烧大黄鱼。”
“说实话，这道大黄鱼的水平和我们当地最好的海鲜酒楼水平不相上下了。”
“好的，稍后我转告我们陈厨一下。”
包厢里的谭雯已经吃的肚儿圆了，躺在椅子上哼哼唧唧的，嘴里还咬着手指回味，“这家伙做菜太好吃了。”
“啊，为什么他有好几个女朋友啊。”
“要是没女朋友就好了。”婴儿肥的小脸上有着委屈，如果真要稀里糊涂和对方在一起也不错，能吃到好多美食的。
可明明都让人睡了，现在却成了普通朋友，想想就难受。
“阿雯，你这个兼职单位还挺不错的，好几个菜都是试菜。”谭父拿了菜单进来还兴致勃勃的说着。
“试菜？”谭雯接过菜单，发现几个台州菜确实没有。
“那挺好，省了好几千。”她乐颠颠的把菜单放好，稍微缓了缓又开始吃了起来。
不行，必须得趁热多吃点，凉了回去加热就不好吃了。
谭父夹起一块生蚝吃了起来，肉厚又鲜嫩，石锅的热度还在呢。
“还真别说，这家酒楼放在宁波都是第一档的，不愧是珠三角。”
“那当然了，我说了请你吃大餐的。”谭雯又得意起来，虎哥很厉害的。
.......
得知阿雯的老豆给了个很高的评价，陈芝虎心里也有了计较，这个牛汉森的工资可以往上提一提，甚至比粤菜师傅高一点。
现在浙江可是很牛逼的，全省商品交易市场年成交额连续5年居全国第一，手艺好的师傅留在本地工资不会比鹏城差。
对方手艺也硬，还千里迢迢来鹏城，他心里认为起码要开到八千块的工资，不然对方肯定扭头就回去了。
这点他不怀疑，看对方这一身装扮就知道不缺钱，换位思考一下，工资差距就一两千块不值当跑这么远。
“牛师傅，来我办公室一趟。”他招呼了一下正在转悠的牛汉森。
“好。”
两人一起来到办公室，陈芝虎开门见山：“牛师傅，您预期工资大概多少钱一个月？”
“我原先在东莞就八千块。”顿了一下，他继续说道：“我觉得南海国宾挺有意思的，但起码也得有这个数。”
南海国宾的场子确实和普通厨房不一样，他觉得呆在这里能学到不少东西，但挣钱也不能耽误。
陈芝虎点了点头，从抽屉里拿出一张制式合同，抽出笔在上面写了个数字又递了过去。
“你看看行不行？”
他瞥了一眼，瞪大眼睛。
底薪7500，基础奖金500块，绩效1000到3000不等。
乖乖，难道能月薪上万？
“牛师傅，我们这边绩效是按组核算的，根据销售额、销售数量、客诉来决定。”他又拿出一张纸，“这是海鲜周师傅一月份的工资条，他现在是南海国宾的头炮。”
“你可以看着参考一下，别往外说就行。”
嘶，看着上面详细的绩效公式，和后面超过五位数的总工资，牛汉森心扑通扑通的跳着。
第299章 算计
周二毛上个月的总工资是11720，原本是11800的，因为两道差评扣了80。
这差评还被计入绩效考核表里面，下次再犯同样的错误就翻倍扣。
海鲜菜比较贵，差评扣的就多，还是一组人分担。
这里的差评是明显的差评，疏漏或者口味不对。
正常的咸咸淡或者辣度不对会累积到一定次数才开始扣，而且扣的更凶。
要是不看客诉闷头炒菜，一个月下来甚至能把基本奖金扣光。
每个地方的食客都有各自的饮食习惯，既然来南海国宾，就要主动适应这边的高端宴席需求。
陈芝虎把绩效考核情况简单说了之后牛汉森反而一脸欣喜，当场签下了合同。
这种极为细致公平的绩效考核方式对他们大师傅更有利，手艺好就是牛逼，就是能多赚钱。
比拿死工资好多了。
牛汉森三十岁都不到，他来珠三角是为了见识不同的菜系，去更高的平台展现自己的手艺。
而炙手可热的南海国宾明显很适合他的发挥。
要知道眼前这个陈厨比他还年轻呢，就已经是珠三角乃至全国工资最高的师傅。
“你不是还有两个徒弟吗？他们开多少工资？”撒了一根香烟过去，他自己也点上。
“我现在就收了两个徒弟，一个是东莞本地的，正常小学徒，还有一个是和我配合的水台，开2200就行，他原来在东莞拿2000块。”
“行，你把人叫过来就可以了，等会我让小白带你去宿舍安置。”