但同样的，原材料贵、人员工资贵、房租也贵。
他们一家店的盈利能力都是计算好的，两百多个平方代表的是几十张桌子，一年要少几百万的营业额。
也就海鲜舫那边地方大倒是能做一下，但海鲜舫的鱼缸已经浪费了大量的面积，再这样搞股东肯定有意见的。
“不过回头我们可以多来学习一下，这边的菜确实有可取之处。”
“对，等会你们吃完去厨房看看。”
........
另一边，利苑一行人也过来了。
同样被新模式给镇住了。
看到展台上的龙腾四海和帕玛芝士碎龙虾，杨一帆咬了咬牙，草，这两道菜上次比赛他拿出来的，居然被复制的这么彻底，还用上了干冰喷雾。
南海国宾的龙腾四海居然比利苑还好看，一群人皆是有些无语。
“汪总，能不能说说这个喷雾是怎么做的？”王经理客气的说道，这次领头的依旧是他。
“对啊，我用液氮也试过，烟很散乱，还往上飘。”杨一帆紧跟着开口。
氮气的密度小，不像干冰那样形成烟流，很难做这种摆盘的活儿。
“呵呵，这些都是师傅们搞的，我可不管这个。”汪总笑眯眯的说道。
又是一张超过三万的菜单，还是港佬的钱好挣。
古师傅点了点头，知道这会儿问陈芝虎有些不合适，准备私下联系澳门的袁师傅，让他帮忙打探一下。
对方和陈师傅有些渊源在，应该能问清楚一些细节。
利苑的人和敦煌海鲜舫一样，围着展台转了好几圈，把这种模式记在心里。
待人走后，汪总笑呵呵的把单子让李鹏飞送厨房。
他心里是得意的不行。
以往都是内地师傅去香港学习，还要给人陪着笑脸，南海国宾只能算是一个实力还算可以的内地卡拉米，每次活动他只能坐边上。
今天可是几个大酒楼来他的店放低姿态学习，如何不让人心里暗爽。
大厅里香气弥漫，随着一个个牌子被扣下，许多食材已经售罄。
四口大锅都卖完了，这也是没办法的，熟食优先展示色香味，卖的肯定快。
其他剩余食材也不多，师傅们中午加班备货。
忙碌完汪总带着陈芝虎和温澜在茶台这边对单子。
今天定了的是31个包厢，但今天来了37个，还有二楼的六张散桌。
今天除去两桌港佬以外，35个包厢消费了九万，大大出乎所有人的意料。
其中六个大包厢消费了接近四万，剩下的二十九个包厢消费五万多，人均直接干到三百块了。
这可不是晚上的人均，而是中午的人均，重要宴请可都在晚上呢。
“汪总，店里还得招两个师傅，学徒加十个。”
“加，你来安排。”汪总大手一挥。
他不懂做饭，但他懂吃的，今天去厨房溜达一圈也看到很多功夫菜。
这些功夫菜都是要花时间做的，店里现在真正的大师傅20个都不到呢。
“温经理，前厅也加几个，以后做好卫生细节服务，以后服务员必须要背熟陈厨教的这一套。”
“好的，下午我就安排招聘。”温澜点了点头。
按照中午的预计，晚上五十个服务员不一定够用。
每个人都要负责自己包厢的一摊子，特殊菜肴还要给客人切开或者点燃火纸，另外根据陈芝虎的要求，定期给客人更换骨碟，换热水。
像那种508这样的二十几人大包房最少要两个人才能忙得过来。
而且还得预留传菜人员和二楼的服务人员。
“阿虎，这九万快的毛利你能估算出来么？”他把单子递给陈芝虎。
“我来算算。”从胸口抽出笔，他开始一张张单子计算。
店里所有原材料价格他都了熟于心，烹饪制作需要消耗的辅料也能算出来。
一张张单子被算出来，汪总和温澜就在边上看着。
越是大包厢利润率越低，但是总利润越高。
“这九万的毛利在六万样子，出入不会超过两千。”花了20分钟，他把单子给算出来了。
“好！”汪总重重的拍了大腿。
整体利润率过65%，接下来就是赚大钱的时候了。
港佬的那两桌就没算了，这两桌回头肯定要去香港吃回去的。
“呵呵，你们好好干，我赚了钱肯定不会亏待你们的。”
“谢谢汪总。”两人对视一眼，眼眸有着兴奋之色。
汪总确实舍得发钱。
或者可以说现在的老板都有格局，日进斗金的情况下，他们不会吝啬给手下分红。
待汪总走后，他趁着四下无人搂着温澜亲了一口。
“老婆，你今天好漂亮。”
“滚，麻痹的，打电话的事儿老娘这还没过呢。”她瞪了某人一眼。
“晚上我去你家。”陈芝虎嬉皮笑脸的说道。
女人嘛，多哄哄就好了，不行就去床上哄。
温澜瞥了他一眼，“我妈不让。”要是答应下来，老娘的棍子也不是吃素的。
“那我晚上等你回家。”
第104章 五指毛桃的供应
晚上的南海国宾更忙，爆满不说，还有何主任和林秘书的两桌招待。
林秘书就是褚部长的秘书，他的招待自然也不敢怠慢，菜都是按好的上。
美食陷阱持续发力，前厅展台这里忙的脚不沾地。
“汪总，你们店里这展台做的是真不错啊。”何主任笑呵呵的说到，他对这种新模式很敢兴趣。
“哈哈，下了血本的，前后装修和设备都花了两百多万呢。”汪总点头哈腰的陪着在展台区参观。
“小羊排拆骨的吧？”何主任看到分子料理区域的羊排来了兴趣。
“拆骨的，这道菜先烹再炸，口感做的没的说，真正做到外酥里嫩。”汪总兴致勃勃的说道。
下午他特意让人给他炸了一份，吃起来那个美啊。
微微辣的孜然风味，羊排外壳酥脆，肉质软烂汁水又足，都给他吃过瘾了。
店里一下子冒出这么多新菜，他这个老板都有选择困难症了。
“哈哈，再添一道菜，这展台是真勾人啊。”何主任心里想着，下次招待不用和单了，自己来点菜试试。
这种美食大点名的感觉确实不错。
“汪老板，礼拜六地王大厦这边有个糖酒会，大概30多个人，你这边安排一下。”
“人均多少？”汪总眼睛一亮。
糖酒会真的是大佬云集，参会的都是实力派，规格也高的很。
“人均一千块，分两桌，稍后我让吴会长那边联系你。”何主任笑吟吟的说道。
在南海国宾安排的几次招待处理的很满意，他也该给点甜头了。
“肯定安排好，谢谢何主任。”汪总心里一喜，拿到资源了。
三万块的营业额不算很夸张，但这三十个“顾客”只要被打动，接下来就是源源不断的利润。
而且糖酒会只是开始，看何主任这架势，估计后面类似的商务安排不会少。
待汪总送何主任上去之后，这边林秘书也来了。
他还带着客人，陈芝虎看汪总不在就迎了上去，先把准备好的和单递给对方，然后亲自陪着客人参观展区。
“这展台和厨房不错。”风格迥异的展台给了这群客人留下深刻的印象。
特别是玻璃墙后面的炉火翻腾的景象，许多没进过厨房的人看的津津有味，原来厨房是这样子的。
队伍中还有熟人，卫生局的秦局长也在。
“我今晚可是特意来视察工作的，陈师傅这厨房做的相当可以啊，看着就干净卫生。”秦局长笑呵呵的说道。
“说了要做新餐饮的标杆厨房，肯定不敢让秦局长失望。”
林秘书闻言稍稍有些惊讶，“老秦，这种新模式你早就知道了？”
“我和汪老板还有小陈仔细聊过，新的厨房卫生管理方案很符合我们鹏城的定位，等运行一段时间我们卫生局准备做些文章出来。”秦局长稍稍解释了一下。
林秘书级别不够，但人家老板是他顶头上司，既然问到肯定要提前说的。
他扭头问道：“小陈，这段时间再整理一份计划书上来，把新模式的优缺点罗列一下。”
这样照顾，不仅是陈芝虎这边做的不错，温母背后也发力了，既然女儿死心塌地要跟人家，她也和老朋友招呼一声，能照顾的地方照顾一下。
“好。”陈芝虎点了点头。
他草稿都写好了，等过两天李冉冉回来让她润色一下就行。
“再给我一份吧。”林秘书轻笑一声，“褚部长也知道你拿下粤港澳三地厨王的事儿，说你做菜不错让我关注一下。”
褚部长的原话是给陈芝虎安排一个名厨的称号，上次和人家霍老一起吃饭都露了“金标”，直接坐实算了。
有三地厨王的称号在前，“名厨”安排起来还是没什么问题的。
瞬间陈芝虎眼中一阵惊喜，居然被褚部长这样的大佬记住了，发达了喔。
唔，也有可能和他身份有关，一个厨子是涉及不到利益相关的。
趁着这个功夫他又把自己的明厨明档理念简单说了一下，引得两人频繁点头。
都是公门老手，他们能听出来陈芝虎的方案很缜密，理论支撑也很丰富，看样子确实能做点文章出来。
林秘书看他的眼神也有些意外，一个厨子居然能想到这么多东西。
把一行人送上去之后陈芝虎拿起茶杯猛猛灌了一口，痛快！
自己接下来想挣大钱必须混圈子。
这个圈子可大可小，小一点就是一地厨房江湖，大一点则是整个珠三角层面。
有鹏城官方背书，再拿出新的厨房管理模式，自己适时把融合菜招牌推出，成为整个珠三角餐饮行业标杆没什么问题。