“等晚上的汇总吧。”听陈芝虎说的他心里安慰了不少。
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第413章 万事开头难
陈芝虎自己没干过美食城，他投钱也没指望美食城赚多少钱，完全是投资这块地。
不过周建国的龙虾生意火爆确实有点出乎意料。
六块钱一斤的龙虾油香滋味儿又足，不管是麻辣还是蒜蓉这些客人吃的都很爽，阿姨一个中午扫了两个垃圾桶的壳子。
中午一点钟之后人要少了许多，周建国紧急调货，又送来100斤龙虾。
然后就是奶茶也卖脱销了，柳莹莹和员工两人一中午做了200杯奶茶。
“姐夫，累。”柳莹莹蔫蔫的坐在他怀里，围裙上沾了水渍都没空清理。
“先好好做一段时间，回头去步行街开店，到时候招两个员工你坐着收钱就行。”他稍稍安抚了一下。
奶茶店主要是为了给柳家姐妹俩一点事做，不能半途而废。
“嗯，今天赚了好多钞票，有的人明明有票，来买奶茶都付现金。”她嘿嘿笑道。
奶茶两块到四块价格不等，许多人看东西好吃都舍不得用溢价用券了。
“中午卖了多少钱？”
“四百块左右，有180的券。”她得意的昂了昂脖子，“姐夫，我给你赚钱钱。”
虽然第一次抛头露面有点不好意思，从早上就开始煮茶备料很累，但赚了钱她就开心了。
“中午还没吃吧，想吃什么？”
“龙虾，还要猪脚饭。”
“行，等下我给你买。”
两人正腻歪着呢，外面又有客人过来要奶茶，她一个蹦就出去了。
不多会功夫，又将三块钱收入抽屉里。
总的来说卖奶茶还是挺赚钱的。
一杯奶茶成本不会超过一块二，最基本的原味奶茶就几毛钱，上午这四百块毛利最少都有两百多块。
陈芝虎又陪了一会儿，开始到外面检查各个摊位，顺便询问中午的售卖情况。
大多数人脸上都有着喜意，虽然优惠券多，但第一天这么热闹还是让人振奋。
周建国在和负责餐具的人沟通，商量一下卫生费标准。
用一次性餐具只要缴15块钱一天的卫生费和六块钱的桌椅板凳，总共21一块钱，而且一次性餐具也是从他们这里采购。
但龙虾、烤鱼这些大盘子需要有人清洗，再送回来。
“周老板，要不一毛五一个啊，阿姨她们做事也辛苦。”负责人客气的说道。
南山美食城开业对他来说真是天降之喜，白白多了一个赚钱的活儿，他自然客气。
“我给你两毛钱一个，但是丢了你给我补？”周建国无所谓的说道。
一楼大厅他索性就不挣钱了，就像师弟说的，专门做流量，前面这几年靠二楼三楼赚钱。
等南山这边开发个几年，他也站稳了跟脚再开大酒楼。
迟疑片刻，负责人点了点头，“好！”
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按道理来说，美食城晚上的生意应该比白天更好一点。
因为晚上的打工人更多一些。
但今天偏偏还就奇怪了，晚上的生意和中午还差一点点。
陈芝虎看到柳莹莹辛苦就去帮了一下，心里也在算着营业额。
中午卖了四百块钱，下午零零散散卖了二十杯奶茶，晚上只卖了三百多块。
饮品奶茶店一天卖了八百块钱算很不错的了，这还是因为价格比较贵的原因。
晚上九点半，陈芝虎拿着汇总的数据来到河豚居。
周建国拿着计算器开始算账，一家家店的营业额汇总。
龙虾店卖的是最好的，一天卖了340斤龙虾，两千块出头了。
不过这340斤龙虾光是死虾都死了30斤，还有其他各种油料支出，这两千块的成本大约要1200。
如果再算上房租和卫生费这些，还有200块钱的人员工资，这340斤龙虾最多赚400块钱。
然后就是烤鱼店，卖了一千二，利润也不会超过200块。
不过炸鸡柳鸡排的店倒是给了意外，三块钱一份，成本一块不到，一天卖了三百多份，小生意比大生意还赚钱。
花甲粉950块
肠粉320，算是最拉的一家店，今天这么大人流量居然没多少吃肠粉的。
章鱼小丸子500块。
鸡饭400块
麻辣烫870，便宜量大，而且卤水和辣油也讲究，老俩口晚上算账嘴都笑歪了。
猪脚饭卖了850，给小夫妻俩乐坏了。
烤生蚝也挺猛的，一块五一个中号生蚝，卖了小一千块，不过也被出品速度限制住了，许多人都是等半天才拿到生蚝，不然绝对能多卖一点钱。
生蚝最大的成本不是采购价，海边生蚝就没有贵的时候，买过来都是按箱拿货的。
最大的成本是清洗开壳的人工费和蒜蓉油，蒜蓉油比生蚝都贵呢。
零零散散算下来，十八家店第一天卖了一万七千多块，店均一千块都不到。
其中券占据了一万四，现金付款只有三千出头。
周建国看着这些数据眉头紧皱，“阿虎，一天才卖一万七？”
费劲扒拉投入那么多，他河豚居都偶尔超过这个营业额的。
“确实低了。”
陈芝虎也有点蛋疼，第一天这么热闹只卖这么点钱。
“不过万事开头难，现在商家入驻一半都不到，桌椅板凳也没补齐，慢慢来吧。”
“嗯。”周建国点了点头。
炸鸡店赚了五六百块还是让他安慰了一些，算上龙虾和烤鱼，虽然是劳动节和券叠加的效果，今天也给他找补了一千块钱收入，虽然大多是他发出去的券。
“等商家全部入驻，一个月几万块房租肯定没问题，比你开店强。”
忙到现在也饿了，师兄弟二人就着河豚锅子喝起酒。
聊完美食城的事儿又聊起了香港餐厅的筹备。
得知2000万资金已经到账，全权交给他处理，周建国说不羡慕肯定是假话，但更多的是欣慰。
在禅城宾馆的时候都是他们几个师兄代师授徒，感情自然很好，陈芝虎在香港打开局面他自然开心。
索性说起了香港餐厅的消费现状。
“我刚去香港做的时候，发现那边人消费的很不理性。”
“月薪五千块的年轻人请人吃饭也会去大酒楼吃几百上千块的燕窝鱼翅。”
“新一代香港人受西方影响大，追求名牌包包，情人节也会去高档餐厅消费，刷爆信用卡的年轻人不在少数。”
“也就是说，你做高端餐厅，客人不一定都是高端。”
南海国宾就没这个问题，工薪阶层是不可能去吃饭的，就算去也不会是主客或者付账的人。
但香港就不一样了，那边的普通工薪阶层也有月入过万的，只是平时辛苦一些。
“我早就考虑过这个问题。”陈芝虎淡定的说道。“我准备启用会员制消费模式。”
他在香港上班过挺长一段时间，自然知道那边的消费观念。
第414章 会员制的想法
周建国有点疑惑。
会员制他知道，最近鹏城比较火的山姆超市就是典型的会员制消费，但餐厅做会员制他还是有点不解。
“那平时来散客你不接待？”
“对，不接待。”陈芝虎肯定的说道。
星空餐厅是服务于半山和中环的富人阶层，如果谁花几千块就能去吃饭，那就别想做高端了。
“我这个会员制和别人不一样，不是纯粹的会员储值。”他简单说了一下自己的餐厅经营思路。
对于有身份的人而言，直接用对方的名字和手机尾号开个会员就可以了。
身份不够也可以用储值的方式，一次储值五万块可以拿到会员资格，否则餐厅是不接待的。
这样吃完饭签个字确认账单就可以了，不用特意叮嘱买单的事儿。
虽然这样会影响生意，但陈芝虎还是决定试一试。
一方面是他做了这么多年餐饮，他要去认真践行自己的服务理念，星空餐厅让他可以全权掌握，算是给了个机会。
南海国宾可不行，他要考虑的东西太多了。
再一个就是积累自己的名声和人脉，利用这个餐厅当成自己在香港的敲门砖，在这里立棍。
他不可能打一辈子工，以后不管是投资或是开餐饮公司，一个纯粹的厨子都不够格，必须要有自己的代表作。
大股东那边也能交代。
他提供给宋南星一个具备隐私性和完好服务的餐厅才是第一要求。
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一口酒饮下，陈芝虎再次开口：“我准备把阿生带到香港干一段时间。”
“他？”周建国撇了撇嘴，“你准备让他去当主厨啊？”
“那肯定不行，主厨我另有人选。”陈芝虎呵呵一笑，“不止是阿生，还有我另外还会派两个过去，让他们多跟着学点东西。”
“行吧，不过你可得看好了啊，别让他在同行面前丢人。”他不放心的叮嘱道，他在香港也是有名声的，蛇王芬、北地会馆这些太史宴师傅都认他的名号呢。
“我这个师傅都不怕，问题不大。”陈芝虎根本无所谓。
徒弟就是要给机会才能成长，师傅兜错是应该的，丢面子也是无伤大雅的被人打趣两句。
有南海国宾在，谁还真认为他很菜？
“等他再帮我几年我把人还你。”现在陈芝虎就是缺人，阿生这个得力干将派去香港也是学习一下，为餐厅做准备。