开饭店哪有那么简单，琐碎的事情多着呢。
增加卖卤味之后，后厨会变得更加繁忙。
猪头肉、猪耳朵、猪拱嘴要现切，凉拌鸡要新鲜现拌，口感会更有保证。
周砚考虑是否要招募一名刀工不错的墩子，专门负责在门口现切卤肉，这样用餐高峰期后厨才忙得过来。
又或者专注做晚上纺织厂下班那一个小时，提前把猪耳朵、猪头肉、凉拌鸡切好，让赵只负责称重打包，店里堂食的就由周砚在后厨负责现切现拌，暂不增加人手。
五块牌子挂上墙，菜单得到了明显丰富。
卤味打包的居多，除了丰富菜单，还能扩展客户群体，直接提升营收。
卤水烧开，把火撤了，周砚盖好锅盖挂锁出门。
今天纺织厂休息，门口的摊贩还是有几家出摊的。
住在宿舍的工人，休息日也会逛过来吃饭，多少有几个客人。
“周老板，星期天也过来啊？”有人和他招呼道。
周砚捏了一把刹车，回头看是卖甜皮鸭的老板正冲着他笑，圆脸，身材微胖，三十岁左右，身上套了件灰色罩衣，一头茂密的自然卷发，就像戴了一顶厚实的假发，不注意还以为是个慈祥的。
赵明辉，夹江木城镇人，祖传的做鸭手艺。
小周的饭店刚开门的时候，来吃过几回，一来二去就认识了，关系处的还可以。
摊摊后边摆了一张躺椅，一个短发微胖女人搂着个小姑娘，身上盖了件罩衣正在小憩，是他婆娘和小女儿。
“是啊，过来拿点东西，老赵今天还出来卖啊。”周砚笑着道。
“对，今天就做了两只，还剩半只卖完就回家。”赵明辉点头，指了指面前的盘子：“还有两个卤鸭头，拿个吃水？”
周砚顺着他手指的方向看了一眼。
【两个平平无奇的卤鸭头】
【半只不错的甜皮鸭】
“不吃了，今天吃坝坝宴，肚子现在还撑着呢。”周砚笑着摇头，老赵做鸭是专业的，但做鸭头的水平还是差了点意思。
“那吃点盐卤花生，早上我自己卤来当零食的，客人都买不到。”赵明辉走了过来，往周砚手里塞了一把卤花生，笑着道：“你最近生意好好哦，我都为你高兴，这下做得起走了吧？”
“生意还行，这下不用关门了。”周砚把车撑踩下，剥了颗花生丢嘴里，卤味浓郁，盐味适中，还挺香的。
【一颗不错的卤花生】
“卤花生比你的卤鸭头好吃，你要不试试不卖鸭头卖花生？”周砚认真建议道。
“真的？”赵明辉眼睛一亮，点着脑袋道：“我也是这样想的！这花生口味我调了几十遍了，这是最终确定下来的配方，我想卖，我婆娘说没人要的嘛。”
“下酒多好，怎么会没人要呢？”周砚笑着跟他说道：“接下来一个星期，客人只要来买卤味或者甜皮鸭，你就给他抓几颗尝尝，有停下来看的，你也给他递几颗，先把口碑做起来，让人晓得你这里有卤花生卖，而且味道不错。”
“就算散一个星期，你最多也就散十斤花生，要不了好多钱。下下个星期直接开始卖卤花生，摆到摊子显眼的位置，把价格写起放在上面，明码标价，肯定卖的脱。”
赵明辉越听眼睛越是明亮，不禁拍手叫好道：“你这个主意好啊！我怎么就想不到呢？周砚，你脑壳太机灵了！”
“你试看嘛，我觉得这花生应该比你的鸭头好卖，花生便宜，卤了重量还会涨，一斤卖个四毛钱，赚一半不香吗。”周砚又吃了一颗花生，把剩下的揣兜里给周沫沫带回去。
“要得！明天我就开始给客人尝花生。”赵明辉点着脑袋，喜上眉梢，随口问道：“我看你早上也回来了一趟嘛，搬啥子东西吗？”
“哦，我哥结婚，我帮他卤了点猪头肉和牛肉。”周砚收起脚撑，准备走。
“卤味？”赵明辉愣了一下，有些惊讶地看着他：“你也要开始卖卤味了？”
周砚笑着宽慰道：“放心，我不做鸭。”
赵明辉：……
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第92章 十万个周沫沫
周砚骑着车走了，留下赵明辉在原地凌乱。
赵明辉这人心眼不坏，有点老实。
他是纺织厂门口第一家卖卤味的，个体经济还没放开的时候，就推着自行车来偷偷摆摊卖猪头肉和甜皮鸭，后来允许摆摊了，靠着之前积累的口碑，生意做的挺不错。
后边又来了两家卖卤味的，故意一左一右挨着他卖，两家合起伙来降价卖卤猪头肉，两下把赵明辉积攒的卤猪货的客人给抢完了。
好在他还有一手做鸭的本事，靠着甜皮鸭在纺织厂门口站稳脚跟。
但卤猪头肉那些卖的没有以前好，挣得自然也少了一些。
不过这家伙倒是知足常乐，挺乐呵的，之前没事就爱跑周砚饭店门口跟他摆龙门阵，后来似乎是被他婆娘给禁足了，有段时间没来，但碰到都会热情地打招呼。
周砚卖卤猪头肉和凉拌鸡，对他的影响应该没那么大，但另外两家可就不一定了。
他半道上还去找章老三和徐老二定了两个猪头。
“周砚也要卖卤味？”赵明辉的婆娘张秀琴其实刚刚就醒了，这会坐起身来，脸上有着几分担忧之色。
“你放心，他说了他不做鸭。”赵明辉笑着道：“他还教我怎么卖卤花生呢，周砚这人挺好的。”
“你就是觉得这个世界上所有人都是好的，你看杨老三和朱峰刚来的时候，还不是天天跟你笑嘻嘻的，转头他们俩个就联合起来整我们，这个教训你还没吃够吗？”张秀琴白了他一眼，语气带着几分无奈。
“哎呀，周砚跟他们俩个不一样，他没那么多心眼子。”赵明辉软声道：“再说了，国家支持个体户摆摊，我们是吃到政策福利的，来得早不等于可以独占，他们要来摆摊本来就没得问题。
客人喜欢他们做的卤猪头肉和鸭货，说明我们水平不不如人家嘛，我们只要把甜皮鸭做好一样能挣到钱。现在我们还可以卖卤花生。”
张秀琴盯着他瞧了一会，把自己给气笑了。
有啥子办法呢，他就这个性子，温吞，不争不抢，没事就喜欢自己在家琢磨配方，对她和两个女儿好，挣了钱全部交给她，不打牌，在家又会干家务，结婚十年，一次都没红过脸。
她的语气也没那么冲了，点头道：“行，我们把自己做好，你想卖卤花生就卖嘛。”
“秀琴，你真是太好了！”赵明辉一脸高兴，“那等会回去的路上，买十斤花生嘛。”
……
晚宴很简单。
土豆红烧肉、香肠腊肉拼盘、肉末炒泡豇豆、油渣莲白、一份酥肉汤，还有两个炒素菜，两碟泡菜。
旁边大锅里煮了一锅红苕稀饭，米饭也是配了的。
大锅菜是肖磊的绝对领域，纺织厂近三千员工都能给安排的明明白白，区区三百人，自然不在话下。
宾客们本来对晚宴没多大期待，结果还是忍不住多吃了两碗红苕稀饭，吃得肚子滚圆才施施然回家。
“肖师傅，郑师傅，周砚，今天辛苦你们了。”二伯周泽带着周杰和周浩来向正在收拾厨具的三人表示感谢。
“不存在，大家吃的满意，吃得开心，我们也就放心了。”肖磊笑着道。
“太满意了，都说从来没吃过那么好吃的坝坝宴。”周泽说着从摸出了一叠大团结，递给了肖磊：“这是九十块钱工费，肖师傅你点一哈。”
肖磊没有接，看着他道：“老哥，你把那位乡厨的厨具使用费扣了嘛，我也认不到他，这个钱还是要你们结算给他更合适。”
周泽又把钱往前递了递：“这个事情你们就不用操心，我会跟他单独算的，这钱是你们的工费，你收着。”
今天这个坝坝宴办得实在是太巴适了，九十块钱周泽都觉得给少了。
肖磊还有点犹豫。
周砚笑着道：“师父，你就收着嘛，这是主人家的认同。”
肖磊笑着接过钱，“要得，那就谢了哈。”
“谢啥子，应该是我们谢……”
周泽又是一阵客套和吹捧，一人还给塞了包烟，这才转回去送其他宾客。
“这乡厨做起还是有点意思哦。”郑强拿着烟嘿嘿笑，什么烟不重要，主人家这份尊重是给足了的。
“来嘛，分钱。”肖磊数了数，各抽出三张递给俩人：“一人三十，平分。”
“我是帮工，还是帮我哥，这钱我是一分都不要的，师父你和师兄分嘛。”周砚退后半步，摇头道。
郑强闻言也退后了半步，嘿嘿笑道：“师叔，我帮我外甥女，这个钱我也不要。这次坝坝宴由你统筹办下来，你个人拿到嘛。”
“啧……”肖磊眉头一皱，还想再说点什么。
周砚笑着开口：“师父，你们不是要合伙当乡厨办坝坝宴吗？那要采买的东西还多着呢，那么大的蒸笼，要买十几二十个，大铲子、砧板……样样都要花钱，你这九十块钱留着置办工具撒，启动资金嘛。”
“对头！”郑强立马附和，“咱们把宴席都接下来了，这些东西要尽快置办，这钱先用着，不够我们还要添嘛。”
肖磊闻言想了想，点头道：“要得，那就拿来买厨具嘛。”
两人把包背上，又约了明天早上到街上一起去买厨具，和周砚道别，骑上车就回去了。
看得出来两人的状态都有些亢奋。
今天两人都没喝酒，天还没黑，周砚用不着担心。
回过身来，周沫沫不知道什么时候站他身后了，仰着脸，笑眯眯地看着她，见他转身，立马举起双手奶声奶气道：“锅锅！我要骑马马！”
“来嘛。”周砚笑着把她拎起，放在了脖子上。
“哇哦！好高啊！”周沫沫扶着他的脑袋，开心得不得了。
“扶稳哈，马儿要跑起来了。”周砚按着她的小短腿，三步并作两步的小跑起来。
“咯咯咯……”
周沫沫的笑声像银铃一般在周村的村道上回荡。
路上的小孩们投来了羡慕的目光。
赵铁英挽着周淼的手，不紧不慢的跟在他们身后，脸上都挂着盈盈笑意。
“周砚这娃娃，真的变了好多，现在太懂事，太有能力了，对沫沫也好，我们还是有福气哦。”赵铁英带着几分感慨道，笑容中满满的幸福。
周淼笑着道：“主要是你这个当妈的起到了良好的带头作用，吃苦耐劳，开朗乐观，勤劳贤惠，周砚这是有样学样，功劳在你身上。”
“真的？”
“那肯定撒！我从来不骗人，更不会骗老婆。”
赵铁英搂着周淼的手臂更紧了，她感觉自己现在好幸福。
周砚驮着周沫沫回了家，到了堂屋才把她放下来。
“好耍！好好耍！”周沫沫拍着小手，“锅锅，下次我们还骑马马好嘛？”
“那你要给我啥子好处呢？”周砚笑盈盈的看着她。
“我……”周沫沫认真想了想，从口袋里摸出了一颗水果硬糖塞到了周砚的手里，“我最喜欢吃的橘子糖给你吃！”
“好，那我们下次还耍。”周砚笑着点头。
老周同志回来之后去烧了一锅热水，拿了两个木桶装了热水，喊周砚一起来泡脚：“你和你妈站了一天，忙的没歇过脚，泡了好睡觉。”
“要得。”周砚其实已经用井水冲过脚了，但今天陀螺一样转了一天，双脚确实有点酸，看到冒着热气的泡脚桶，实在有点走不动道。
“舒服……”赵把腿放进木桶，长舒了一口气，看着站在一旁的老周同志道：“你也坐下来一起泡嘛，反正桶桶大。”
周淼笑着摇头：“没得事，我等你泡完再掺点热水泡，锅里还烧起的，等会你洗澡也有热水。”
“快点！等哈冷了。”赵语调一升。
“要得。”老周同志立马坐下，把脚放进了泡脚桶。