桌上其他人根本没在意他们三个在说什么，忙碌了一个早上本就饥肠辘辘，面对这一大桌子的好菜，吃的可香了。
“吃饭吃饭，我饿了。”周砚拿起筷子，眼疾手快的夹起碗里剩下的最后一块咸烧白。
不语，只是一味吃肉。
咸烧白可真抢手！
瞧见最后一块肉被周砚夹走，众人都看了他一眼，不知多少人心头叹了口气。
厚切的三线肉，被酱汁腌制染成了琥珀色，下边垫着盐菜，蒸的十分软烂，夹起来颤颤巍巍。
筷子一夹就陷了进去，肉汁溢出油汪汪的。
【一块相当不错的咸烧白】
不敢有多余的动作，周砚直接把肉喂嘴里。
一口下去，感觉灵魂都跟着颤了颤。
肥肉已经蒸的十分软烂，入口一抿就化了。
瘦肉烂而不柴，吸满了酱汁和盐菜的特殊香气，味道醇香，咸鲜回甜。
好吃！
周砚觉得这是他吃过最好吃的咸烧白，后世探店吃过的那些，跟这一比差点意思。
这猪肉太好了！
自家养的土猪，取最好的三线肉，然后用土灶蒸出来。
当然，最重要的还是肖师傅精湛的厨艺，恰到好处的火候，完美的调味。
还好他下手及时，夹到了最后一块咸烧白。
这菜得学啊！
周砚目光一扫，盯上了旁边那份甜烧白，碗里的糯米饭已经被吃了一半，也剩下了最后一块肉。
可惜没等周砚出手，郑师已经捷足先登，在几位伸筷子之前夹走，直接喂到嘴里，眼睛一亮，细细品味一番后，看着肖磊道：“师叔，你这甜烧白比我师父做的还好吃！能不能教教我啊？”
没抢到肉的周砚翻了个白眼，好个欺师灭祖的逆徒，下次见了许师伯，一定把这段原封不动的说给他听！
他师父做的蒸菜确实一绝，鉴定给出的评价，都在不错以上，发挥之稳定，令人惊叹。
周砚一边吃，一边在心里感慨，大部分人认为川菜突只有一个辣字，其实是一种偏见。
火锅不能代表川菜啊喂！
今天这八道蒸菜，只有粉蒸肉和东坡肘子是带辣味的，其他六道菜甚至没有辣味，突出一个鲜字。
就说粉蒸肉吧，腌制过的五花肉裹上米粉，蒸到软烂出油，口感软糯，味道由表及里，别具风味，香是主味，辣味反是陪衬融入其中。
而东坡肘子的辣味也不突出，料汁调的是酸辣中带点回甜，足够香，但不显辣。浸透软烂的蹄膀，肥肉入口即化，瘦肉一夹就散的丝丝缕缕，在酱汁里蘸一圈，裹上料汁，一口下去简直绝妙至极！
相比之下，正宗的江西菜和湘菜，让周砚有点望而却步，就连浙省的衢州鸭头，都把他辣出过眼泪。
那辣味可真是一点都不含糊啊！
当然川菜味型非常丰富，要论辣，盐帮菜可一战。
反正周砚去盐都，兔子再好吃也从不敢敞开了吃，就怕肛肠医院跑不赢。
周砚将目光转向红烧鱼。
【一份不错的红烧鱼】
夹了一筷子肉喂到嘴里，鱼皮焦香，鱼肉却格外鲜嫩，炸鱼的火候掌控的极好。
鲤鱼处理不好容易有土腥味，但郑强把土腥味压的极好，煮的过程中汤汁已经渗入鱼肉之中，再裹上浓稠的汤汁，麻辣鲜香都在这一口鱼肉之中尽显。
确实不错。
正如郑强所说，他们这一门以烧鱼出名，他师父其实也是烧鱼的好手，干烧、红烧、水煮样样精通。
周砚若是拿出藿香鲫鱼，必不比这道红烧鲤鱼差。
不过这种场合能一次性做三十条鲤鱼，并且保证这样的水准，郑师水平确实高！
难怪师父会哄着他玩，就算不是宗门天骄，这也算核心弟子了。
郑强吃了几片耳片，又吃了两块猪头肉，最后夹了一块凉拌鸡。
吃完惊为天人，看了看周砚，又看看肖师傅，一脸震惊道：“师叔，师爷给你开小灶了？这凉菜我师父咋不会呢？”
“我现在改拜你门下不晚吧？”
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第90章 该死！群众里出了坏人！
郑师兄还是太有梗了。
周砚迟早要被他笑死。
可惜现在没有录音笔啊，不然一定要给他录下来，让许师伯好好听听。
“这卤味，你师爷都得揣着钱出门找周砚他奶奶买来下酒，我都学不到呢。”肖磊笑吟吟道。
“是师弟家传的手艺啊！”郑强恍然又有点小失望。
家传的手艺不外传，这是规矩。
他立马没了念想。
到底还是讲究人。
当然，师门的就不同了。
郑强已经开始缠着肖磊指导他做夹沙肉了。
他跟他师父倒也学过，但学得不精，现在意识这几道蒸菜在坝坝宴中的高超地位，下定决心要好好学，好好练。
中间新娘和双方父母过来敬酒，特意对三位厨师表达了感谢。
从新人脸上的笑容，周砚也感受到作为坝坝宴厨师的成就感。
宾客们吃的差不多，十二道菜，除了小孩那桌，其他桌上基本吃的精光。
大家摸着肚子，意犹未尽。
周砚瞧见他二伯起身，立马起身快步跟上，拉住他的衣袖道：“二伯，你是不是要通知晚上吃饭时间？”
“对头。”二伯笑着点头。
周砚笑着道：“几点嘛，我来帮你喊，顺便给我师父和郑师傅宣传一哈，他们接下来打算合伙做乡厨，接坝坝宴。”
“他们两个合伙？那也太巴适了！”二伯惊了一下，笑着道：“你看今天大家吃的多开心，菜全吃完了，个个都夸师父手艺好。晚上五点半吃饭，其他你自己发挥嘛。”
“要得。”周砚点头往门口的长条石上一站，大声喊道：“亲朋好友们！晚上五点半开饭哈！下午该打扑克打扑克，该搓麻将搓麻将，摆龙门阵的茶水瓜子管够，吃了晚饭再回去哈！”
“要得！”
宾客们看着周砚，纷纷笑着应道。
“他就是周砚，今天的凉菜都是他做的！还是单身哦，没对象的姑娘快看看满意不，还有机会下手！”人群里有人喊道。
宾客们纷纷哄笑起来。
这小伙子一表人才，会做饭，又会说话，确实是个良配！
周砚一眼就瞄见了人群中笑疯了的周杰。
该死！群众里出了坏人！
不过他脸皮厚，根本不带怕的。
等众人笑过了，接着面带笑容道：“今天这顿坝坝宴，大家吃的满不满意啊？”
“满意得很！”
“从来没吃过那么好吃的坝坝宴！”
客人们纷纷点头，桌上的空盘子已经说明一切。
“大家满意，我二伯和浩哥就高兴，大家吃的开心，说明他们忙活大半个月做的准备没有白费。”周砚笑着接着说道：“这次坝坝宴，我们请了纺织厂原厨师长、国家二级厨师，我的师父肖磊肖师傅，以及蓉城餐厅大厨、国家三级厨师郑强郑师傅，这八道蒸菜和那道红烧鱼，就是他们的杰作，能让大家吃的满意，他们也很高兴。”
“喔唷！都是大师啊！”
“难怪今天的坝坝宴菜那么好吃！”
“这国家二级和国家三级真是一点水分没得！”
有些不知内情的客人闻言，不由发出了惊叹。
而已经知道消息的，吃完后则是开始感慨这评级的可靠性。
周砚的声音提高了几分：“经过这次的合作，这两位川菜大师看到了大家对于高品质坝坝宴的需求，想要为每一对结婚的新人、每一位祝寿的老人、每一个满月的婴儿送上美味的祝福，让主人家能昂首挺胸迎来送往每一位客人，所以他们决定联手干乡厨。”
现场安静了一会，不少宾客的眼里亮起了光。
年轻人办婚宴、老人祝寿、娃娃办满月酒，确实有办坝坝宴的需求。
肖师傅和郑师傅这种段位的大厨，一般人家根本请不到，这点大家心里都有数。
这是老周家临时请来的神仙，把这坝坝宴办得风风光光，周老二脸上有光，接下来一年周村只要讨论坝坝宴，绝对都会提起他。
但是，周砚说的啥子？
这两位大厨，要联手搞乡厨？
那不是大家都有机会请他们办事！
谁不想风风光光结婚？风风光光过大寿呢？
让宾客吃了回家还念着这顿吃得好，吃得香，就是这个年代最风光的事情！
“周砚，这两位大厨办一次坝坝宴好多钱？”有个大叔问道。
其他人也是纷纷向他看来。
苏稽镇上就有六七个乡厨，收费从一桌一块五到三块不等。
周泽他们原来请的那位赵四，就是收的最高的三块钱一桌，因为厨艺好，这价钱大家还争着请呢。
肖磊和郑强这两位，随便拎一个出来都吊打赵四，那他俩一起办坝坝宴，得多少钱一桌啊？
大师虽好，但价格要是太贵的话，就得考虑一下兜里的钱够不够了。
周砚抬起双手压了压，示意大家安静，然后朗声道：“大厨手艺好，但定价不脱离人民群众，他们办坝坝宴，按今天的标准，只做菜的话算三块钱一桌。要是包工包料，那就按主家定的菜单算，各家不同，但价格绝对公道，童叟无欺！”
场下安静了一会，然后大家纷纷鼓起掌来，现场有些沸腾了。
三块钱一桌！
这价钱可太良心了。
赵四的厨艺跟他俩能比吗？就他还收三块一桌呢！
肖磊和郑强你看我，我看你，都从对方的眼里看到了惊讶。
“师叔，这小师弟还真是能说会道啊，跟我们经理似的。”郑强小声说道。