“厉害哟。”周砚笑着夸赞。
得了夸赞的周沫沫干劲更足了，抱着木头塞进灶膛，一边嘀咕道：“我给灶灶喂饭饭。”
等锅热了倒入一勺菜籽油，周砚再从一旁的搪瓷盆里舀了一小勺白花花的猪油下锅。
赵铁英站在厨房门口，伸长脖子瞧着，顿时一脸肉疼:“这小子，两勺油够咱们家炒一星期菜了。”
“油多菜是香些，家里和饭店肯定不一样，二娃是专业厨师的嘛。”周淼笑着说道。
“专业啥子，回锅肉还没我炒的香。”赵铁英嘟囔了一句。
“那是。”周淼忙点头。
周砚此刻的精神完全专注于面前的油锅，关于双椒牛肉的做法他了然于胸，但毕竟是第一次实操，多少还是有几分紧张。
油热，先下入牛肉碎。
油锅“滋啦”一声，锅铲将肉丁快速滑散，顿时荤香四溢。
牛肉碎很快在热油中变了颜色，待到肉末微微焦黄，下入泡姜、泡椒和蒜蓉，再加入些许酱油和耗油，香味一下子就激发出来了。
“咕噜。”
周沫沫咽口水的声音超响亮，垫着脚尖扒拉着灶台想要瞅瞅，露出小半个脑袋，“好香啊！”
“可别被油溅着。”赵铁英连忙上前把她给抱了起来，也是忍不住往锅里瞅，这香味可真诱人，以前周砚做菜也不是这个味啊。
加入盐巴和些许味精调味，下入小米椒和二荆条碎翻炒均匀，出锅装入一旁的土碗，一份双椒牛肉臊子就做好了。
油亮亮的青红椒色泽鲜艳，微微焦黄的肉末颗粒分明，辣味和肉香混合在一起，极其诱人。
忙了一早的赵铁英和周淼也忍不住咽了咽口水。
这面臊子看着可真不错啊！不知道尝起来啥味？
轻语回来了！回归美食文，写个温馨、愉快的故事。
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第3章 这回肯定能行
周砚转到一旁的面点区，揭开搪瓷盆，往桌面上撒了一把面粉，取一半面团往两端一拉一甩，面团就被均匀的拉长，轻轻一晃便自然卷成麻花状，如此往复数次，把面盘成粗细均匀的长条。
面盘好了，直接抓住两头开始用力拉，拉伸到双臂极限便收回对折继续拉伸，一甩一拉之间，长面团便成了细细圆圆的面条。
这一幕看得赵铁英三人眼睛一亮。
周砚的手法实在太娴熟，面团在他手中上下翻转，还没看仔细，就变成了细细长长的拉面，整个过程行云流水，让人目不暇接。
“哇喔！锅锅会戏法吗？把面团团变成面条条了！”周沫沫的嘴巴张得大大的，大为震惊。
“二娃这拉面的手法，可比那王老五好多了，没想到他还藏了这一手。”周淼赞叹道，不愧是我儿子。
“这手艺是不错，看来之前在食堂没少做拉面。”赵铁英也是连连点头，她最不擅长做的就是面点了。
说话间，周砚已经把面拉好了，粗细均匀的细面，看起来十分饱满光滑，第一次能做到这种程度，他自己也很欣喜。
端头的一小撮面团掐了，把面条直接下入一旁已经滚开的锅里。
面条一下锅，他又在灶上一字排开三个大海碗和一个小碗，开始打底。
花椒粉、味精、酱油、一勺油辣子。
底料调好，面条也在翻滚的热水中浮起来了。
竹编的大漏勺往锅里一捞，抖擞两下，面条倒入碗里。再舀一勺刚刚炒好的双椒牛肉臊子盖上去，一碗双椒牛肉拌面也就做好了。
周砚饿了半天，这会也忍不住吞口水。
哪怕是以他的眼光来看，这份双椒牛肉拌面也是极好的，一般面馆可不会费时费力做手工拉面。
自家人不用客套，周淼和周砚一人端了两碗面出了厨房，放在桌上。
周沫沫一路小跑跟着出门，小家伙还没桌子高，自己往长条凳上爬，扒拉了好一会也没能爬上去，两根小辫子一晃一晃的，可把她急坏了。
周砚顺手把她提了上来，就让她坐在自己身边。
赵铁英拿起筷子在面碗里一搅，白花花的面条立马染上红油，挂上了臊子，热气腾腾的面香携着肉香和辣味直往鼻子里钻，可谓是色香俱全。
她不禁赞叹：“哎呦，这面看着比王老五做的强太多了。”
“尝尝看。”周砚笑着道，面露期待之色。
双椒牛肉面就得吃干拌的！
这一斤面粉，能做一斤二的面条。
周沫沫才三岁半，所以只给她盛了一小碗，剩下三人碗里差不多能有四两面。
这年代大家肚子里没什么油水，能干活也能干饭，自家人自然是不能亏待的。
“吸溜！”
赵铁英夹起一筷子面，面上挂着料汁和臊子，泛着油光，喂到嘴里吸溜一下便嗦了进去。
麻辣鲜香先在舌尖上爆开，筋道的面条，裹杂着外酥里嫩的牛肉碎，又揉着辣气十足的小米辣，泡椒和泡姜的独特风味增添了层次感。
好吃！实在是太好吃了！
牛肉他们家没少吃，卖不完的边角料她经常是留下自家吃的，但做出来的牛肉，确实没周砚做的那么好吃。
这臊子，不光是拌面好吃，要是拿来拌饭，应该也是一绝！
一口接着一口，好吃的让人停不下来。
虽然这面是干拌的，但臊子里的油水足，面条入口非常油润，一点都不干，吃着实在是太爽了。
“这面做的真不错，比你的拍黄瓜还好。”赵铁英把嘴里的面咽下，看着周砚道：“你要是改成面馆，我很支持，就这碗面，咱们公社就没一个能打的，保准能行。”
饭店开起来后，公社和村里的人这段时间没少笑话周砚和他们夫妻俩。
赵铁英是十里八乡有名的歪婆娘，拳头和嘴一样厉害，年轻的时候别人给她取外号叫铁娘子，这段时间听到别人说她都忍了。
但说她可以，说周砚不行。
谁要敢当她面说周砚坏话，她是真敢上去撕烂那张臭嘴的！
她知道周砚压力也大，最近情绪不太好，就怕他听多了闲话受不了。
虽然心疼钱，但她更心疼自己儿子。
八百来块钱，他们夫妻俩大不了省吃俭用干几年也能还上。
可哪个当妈的不想自己儿子有出息，有能力的？
这碗面远远超出了她的预期，可算让她看到了周砚能以此谋生的希望。
说完，她又低头吃了一大口，把眼角的泪花给憋了回去。
“我也尝尝。”周淼闻言跟着吃了一大口，眼睛顿时一亮。
周淼爱吃面，平时杀牛都是半夜开工，到了早上就找家面摊吃碗面，吃面这方面，他算是半个专家。
做干拌面的一般用的猪肉臊子，半肥瘦的猪肉本身就有油水，所以炒臊子的时候不费油。
面条一般都得加碱水和盐巴，面条倒是筋道了，但有些人就吃不惯那碱水的味道。
可周砚做的这面不一样，不光筋道爽滑，而且还清爽美味，没有一点怪味不说，细细咀嚼，还有属于面粉的甜香。一般面馆的老板可不舍得用这么好的精面来做面条。
底料调的恰到好处，咸淡合适。当然最绝的还得是这双椒碎花牛肉臊子，麻辣鲜香，外酥里嫩，而且非常挂汤，随便一拌就和面条融合在一起，夹起来也能挂住肉粒。
很多面馆的干拌面，都是臊子归臊子，面条归面条，只有最后几口才能吃到面条和臊子一起的滋味。
这碗面，绝对是他吃过最美味的拌面！
周淼连着吃了几口，点头赞叹道：“二娃，你这面做的太好吃了，以后我要是来赶场，就上你这来吃碗双椒牛肉拌面。”
“那不是应该的吗。”周砚嘿嘿一笑。
【来自客人的认可+1】
【来自客人的认可+1】
他的眼底闪过两行提示。
看来系统只认食客，并不在意是否是自家人，这可太人性化了。
见爸妈都吃上了，周沫沫还在抓着筷子给自己拌面，可把她急坏了。
周砚索性帮她拌匀。周沫沫笑眯眯接过，“谢谢锅锅！”
然后迫不及待扒拉两根面条到嘴里，小眼珠子瞬间亮起来。
什么话也顾不上说，埋着小脑袋疯狂吸溜起来！
太好吃了吧！
香香辣辣的，肉肉挂在面条上，小小的，也很香！
她喜欢吃面面！
以后，最喜欢锅锅做的面面！
【来自客人的认可+1】
周砚低头看了眼吃得开心晃起小短腿的周沫沫，笑容愈发灿烂。
我妹超可爱的说！
周砚开始低头吃自己的面，这桌上要说最懂吃面的，当然是他。
各种拌面他都吃过，名字越是古怪的越要去吃，双椒牛肉拌面算是常见的，也是他日常吃得比较多的。
可吃自己做的拌面，这还是第一回，以前也就拌过方便面。
吃面，面条是首要的。
面要是不好，再好的臊子也白搭。
川内大部分地方吃的是碱水面，别有风味，他是能接受这个味道的，但之前从山西来的室友对此嗤之以鼻，认为往面里加料属于异端，真正厉害的拉面师傅只加水。
今天他做的这个拉面，就是只加了水，靠的是揉面的手法来调和。
这面没有碱水的味道，但一样的筋道爽滑，而且挂汤性也极好，裹上料汁和臊子，夹起来也不会滑落，一口下去，实在是太满足了！
当然，这双椒牛肉才是一绝！
牛肉外酥里嫩，麻辣鲜香，又吸收了泡椒和泡姜的独特风味，油香油香的，比他以前吃过的所有双椒牛肉碎都更美味！
别说是物资匮乏的1984了，就算是2025，只靠这一道双椒牛肉拌面，周砚也绝对会发一个视频吹爆它！
好吃！
拌面中的极品！
周砚在心里默写了五百字的好评，等了好一会，也没有等到系统的提示。
，白期待了，看来系统没把他当客人。可能也没把他当人。
这一碗热辣滚烫的面条下肚，解了嘴巴的馋，也抚平了饥饿的胃，吃的一家四口满头大汗，酣畅淋漓。
吃完面，赵铁英收了碗进厨房洗。